Ingredientes.
1Litro de leche entera o desnatada
200 grs de azúcar
8 Yemas de huevo y un gramo de vainilla
También se puede echar vainilla liquida la medida como un tapón de los que lleva la botella
Elaboración.
1º Cocer la leche con la vainilla, mientras batimos las yemas con el azúcar y reservamos.
2º Cuando haya hervido la leche si echamos vainas de vainilla la dejamos unos minutos en infusión, después echamos sobre las yemas colando la leche y con una varilla iremos moviendo las yemas y cuando hayamos terminado de mezclar llevamos al fuego.
3º Vamos moviendo la crema con una espátula o cuchara de madera sin dejar de dar vueltas a fuego bajo ya que es una crema muy delicada con tendencia a cortarse, a los cuatro cinco minutos de estar trabajando la crema comprobáis en la cuchara del reverso pasando el dedo y saldrá una franja…
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