Ingredientes.
1/2 litro de crema inglesa150 grs de frutas escarchadas
1 copa de coñac que sea bueno
1 brik de nata (crema de leche) para montar pequeño
Introducción. La crema inglesa no os pongo la receta porque ya os la puse la semana anterior, las frutas escarchadas las podéis encontrar en puestos que venden frutos secos ya que son las frutas estas que se venden en Navidades, aquí en Zaragoza se encuentran ahora en verano en el Mercado Central
Elaboración.
1º Las frutas las habremos puesto a macerar con el coñac y las habremos cortado si son enteras, las dejamos macerando hasta que el azúcar que llevan lo absorba el coñac.2º Si tenemos heladora la pondremos en funcionamiento y que la cubeta haya estado en el congelador, e iremos echando la crema inglesa pero que este fría y también la nata (crema de leche) pero sin montar, cuando haya cogido consistencia añadimos las frutas poco a poco sin parar la heladora, y si queda algo de coñac también lo echamos, si hay niños no pongáis licor poner las frutas con un poquito de agua pero ya no sabe igual
Para aquellas personas que no tengan heladora, hacemos lo siguiente montamos la nata (crema de leche), una vez que la tengamos montada se lo añadimos a la crema inglesa que también debe de estar fría, y finalizamos añadiendo las frutas, metemos al congelador y cada media hora sacamos y lo batimos para que no hagan cristales y de nuevo se mete al congelador esto se hace de tres a cuatro veces, después se deja hasta que vayáis a consumirlo.
Es conveniente cuando se vaya a comerlo sacarlo diez minutos antes.
Mª Carmen Pina
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