Croque monsieur y Croque madame

Dos sándwiches de lo más apetecible para el que le guste el huevo

La diferencia entre un Croque monsieur y un croque madame es un huevo frito. Tal cual. Estamos ante dos sandwich que se construyen de la misma manera, se cocina igual pero se rematan de distinta forma. Mientras el caballero que queda tal cual está, a la señora le añadimos un huevo frito que, a mi juicio, completa mucho más y mejor la experiencia de comer ese bocado. La sensación de mezclar esa yema con la bechamel y el queso fundido es difícilmente igualable. Lo ideal es que prueben los dos y luego ya me cuentan qué les ha parecido.

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Ingredientes:

12 rebanadas pan de molde

8 lonchas jamón york

4 lonchas queso gouda

4 lonchas queso cheddar

1 huevo para cada uno del que quiera croque madame

30 gr. mantequilla

30 , gr. de harina

300 ml. leche

Nuez moscada

Sal marina

Queso rallado

Croque monsieur

Croque madame

Preparación:

Hacemos una bechamel: ponemos la mantequilla en un cazo, añadimos la harina cuando esté diluída ymezclar muy bien hasta que la harina no esté cruda

Agregamos la leche y removemos hasta obtener una textura deseada. La queremos espesa.

En ese momento añadimos la sal, nuez moscada y dejamos atemperar (se hará más espesa todavía)

Preparamos cuatro torres con tres rebanadas de pan de molde cada una. Ponemos bechamel sobre la de abajo. Y encima dos lonchas de jamón york

Tapamos con la segunda rebanada y, sobre ella, ponemos más bechamel. Y añadimos una loncha de cada tipo de queso

Volvemos a tapar y añadimos más bechamel y, sobre esta, el queso rallado

Llevamos al horno 15 minutos a 200°C y tenemos el Croque monsieur

Para convertirlo en Croque madame, sólo tenemos que añadirle un huevo frito!!!!

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Mira en vídeo cómo se hace este Croque monsieur y el Croque madame:

Croque madame

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