Chorizo jurado de la variedad que más os guste (en este caso yo puse el de rosario) 4 chorizitos
1/4 de pimientos de padrón
2 puerros
Una cucharada de harina de maíz
caldo de verduras (si ponéis leche añadirle un poco de sal)
Aceite de oliva virgen extra
Huevos
Pan rallado
Elaboración de la receta:
Ponemos en una sartén un chorro de aceite,picaremos los puerros y los pimientos,cuando el aceite coja temperatura agregaremos y saltearemos,a continuación añadiremos el chorizo desmenusado rehogaremos bien y sazonamos.
Cuando esté todo bien pochadito echaremos la harina cocinaremos un par de minutos y echaremos el caldo o la leche,ligaremos todo bien asta obtener la testura que os guste;el caldo o la leche la vais incorporando según os haga falta.
Una vez que lo tengáis dejareis enfriar y a formar las croquetas.
Yo para freírlas las paso primero por huevo y luego por el `pan rallado,abundante aceite de oliva virgen que las cubra para freír y a disfrutar de este bocado tan espectacular que no seria posible sin embutidos jurado.
Fuente: este post proviene de antonia merino perez, donde puedes consultar el contenido original.
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