Rodaballo a la plancha con puré de patatas y pimientos asados



Para 4 personas


Ingredientes:- 1 rodaballo de unos dos kilos
- 4 patatas grandes
- 150 ml de nata (crema de leche) liquida
- pimienta, especias DANI
- 2 pimientos rojos de casco duro
- 2 ajos
- sal
- aceite de oliva
- perejil picado




Elaboración:
En primer lugar sacaremos los lomos del rodaballo o se lo pedimos al pescadero y la raspa la partimos y la guardamos en el congelador para hacer un buen fumet de pescado otro día.
Ponemos los lomos sobre una bandeja y salpimentamos al gusto y reservamos.
Pelamos y lavamos las patatas , las ponemos a cocer con una pizca de sal y dejamos cocinando hasta que se ablanden , mientras ponemos los pimientos en una bandeja con un chorrito de aceite y los ponemos a asar en el horno a 180 grados unos 20 minutos , una transcurrido el tiempo los sacamos y dejamos que se enfríen .
Cuando ya estén fríos los pelamos y cortamos en tiras y reservamos hasta tener que emplatar.





Cuando tengamos las patatas cocidas escurrimos el agua y con ayuda de un tenedor aplastamos hasta tener un puré, si lo queréis mas fino habrá que pasarlo por el pasapuré.
Ponemos un ajo en láminas en una sartén con un chorrito de aceite, y doramos un poco, añadimos el puré y la nata (crema de leche) y dejamos cocinar 5 minutos, al final le pondremos pergil picado y reservamos.
Ponemos una plancha en el fuego con aceite y un ajo entero y dejamos que dore, retiramos el ajo y ponemos el pescado con la piel hacia abajo y a fuego fuerte hasta que se tueste y quede crujiente, le damos de nuevo la vuelta y cocinamos un par de minutos más, y a si todo.
Ahora emplataremos, yo he utilizado un plato de porcelana de la fábrica Porvasal en Chiva (Valencia), ponemos un lomo de rodaballo, un poco de puré y unos pimientos en los cuales echaremos un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Es un plato sensacional y además muy sano, yo os recomiendo que lo hagáis, el rodaballo tiene un sabor muy peculiar y esta tremendo.
Receta elaborada con los utensilios de cocina y menaje de hostelería Supreminox en Vilassar de Mar (Barcelona).

Fuente: este post proviene de Mi pequeño rincon, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Oreja al horno Para 4 personas Ingredientes: - 2 orejas de cerdo limpias - 2 cebollas grandes - 5 clavos de especia - 3 dientes de ajo - sal -aceite de oliva - pimentón - Especias Elaboración: Lo pri ...

Para 4 personas Ingredientes: - 2 costillares de cerdo - 2 latas de cerveza - romero picado - tomillo - mezcla de pimientas - 3 dientes de ajo - perejil picado - sal - aceite de oliva virgen extra - 4 ...

Para un molde de 20cm Ingredientes: - 160 gr de harina de trigo - 120 ml de aceite de oliva suave - 1 sobre y medio de levadura química - 3 huevos - 100 gr de mantequilla derretida - 250 gr de azúcar ...

Hojaldre de cabello de ángel Para 4 personas Ingredientes: - 1 calabaza Cidra de 1 kg más o menos - 2 vasos de Azúcar - 1 vaso de agua - el zumo de medio Limón - 2 masas de hojaldre - azúcar glas - 1 ...

Etiquetas: de tenedor

Recomendamos

Relacionado

Cocina tradicional pescados y mariscos Recetas ...

Vídeo receta: rodaballo al horno con patatas: Rodaballo al horno con patatas Dificultad: fácil                       Raciones: 4 – 6 personas            Tiempo: 45 minutos  Ingredientes para el rodaballo al horno con patatas: 1 rodaballo de 1,5 kg 4 – 5 patatas medianas 1 cebolla 1 vaso de vino blanco 3 dientes de ajo Un puñado de perejil fresco; solo las hojas Sal y aceite de oliva ...

Pescado y mariscos Receta para dieta Recetas con verduras ...

Vídeo paso a paso Ingredientes Rodaballo Espárragos trigueros Champiñones Zanahoria Pimiento rojo Tomate Aceite de oliva Sal Rodaballo a la plancha, preparación: Cocinar este rodaballo a la plancha con verduras es muy sencillo, necesitamos una plancha y ganas de comer, ya que el rodaballo nos conviene comerlo lo más recién hecho posible, debemos ajustar los tiempos de cocción de ambas cosas, las ...

Pescados y mariscos

Hoy quiero dejaros la receta del plato que triunfó las Navidades pasadas en mi casa. Nos encanta el rodaballo a la plancha, pero con almejas y esta deliciosa salsa... ni os cuento, ¡exquisito!. Como podéis comprobar en las fotos, he acompañado el rodaballo con unas deliciosas patatas Hassenback, en el próximo post os contaré como las hice. Ingredientes: 800 gr de rodaballo en filetes 500 gr ...

recetas de segundos dieta ww pescado ...

El rodaballo es un pescado de tipo plano como el lenguado, la lenguadina, el gallo... En las pescaderías se puede encontrar tanto salvaje como de piscifactoría.Al igual que el rape es un pez caro debido a que tienen mucho desperdicio por el gran tamaño de su cabeza y de sus espinas. Alrededor del 60% de su peso es desperdicio.La receta es muy sencilla, rápida de elaborar y muy ligth. Este plato ti ...

recetas de segundos pescados

El rodaballo es un pescado semigraso que por su textura, sabor y su fácil digestión encaja en la dieta de las personas con el estómago delicado y con las que sufren exceso de peso. Tiene un contenido intermedio de proteínas de alto valor biológico. Pues este pescado es el que muy amablemente me ha mandado para hacer esta riquísima receta O Percebeiro Mariscos y Pescados de las rías Gallegas. ¡¡Muc ...

Crea tu propio menú Segundos platos Pescados y mariscos ...

INGREDIENTES Para el fumet: Cabezas de los gambones Espina del rodaballo o morralla 1 cebolla 2 zanahorias Ajos Laurel Aceite Sal 1 tomate 1 cucharada de pimentón dulce 1/2 vaso de vino Agua Para el rodaballo: 4 filetes de rodaballo o rodajas 6 gambones 1/2 cebolla muy picadita 1 diente de ajo picadito Sal Pimienta 50 ml de aceite de oliva 1 mandarina (El zumo y la ralladura) Un poco de harina ...

general pescado

No se si conocéis este tipo de pescado es el rodaballo, yo lo compro de vez en cuando y lo cocino de diferentes maneras hoy por ejemplo he hecho la mitad de uno porque era muy grande y lo he preparado al horno con patatas y lo he regado un poco con aceite ajo y perejil, le da un sabor buenísimo. Venga animaros a probarlo y me contáis que os a parecido. Vamos con la receta. Ingredientes: Medio roda ...

Facilonas Recetas Sanas Mojo Verde ...

Hoy cocinamos un rodaballo, un pescado semigraso de carne blanca y bastante sabroso pero, en el fondo, es la excusa perfecta para hacer un fantástico mojo verde con el que lo acompañaremos. El mojo verde es una salsa canaria de un precioso color verde, que le da el cilantro, y un sabor y aroma exquisitos. Es de las cosas que causan adicción, en casa se lo ponemos a las patatas, al pescado, al pan, ...

PESCADOS Y MARISCOS PLATOS PRINCIPALES RECETAS ...

Hoy queremos que disfrutéis, tanto como nosotros, de uno de nuestros pescados favoritos. El rodaballo. También conocido con los nombres de Rémol, Rapante, Corujo y Escamudo. Es un pescado blanco y de agua salada. No se si os ocurre lo mismo a vosotros, pero hay sabores, olores, que nos transportan directamente a lugares idílicos, y en este caso, el rodaballo nos transporta a un pueblo de pescadore ...

recetas de segundos

RODABALLO AL HORNO INGREDIENTES : - Rodaballo - 1 Cebolla - Aceite de oliva - Vino blanco - 3 dientes de ajo - Pimienta cayenna - Sal - Patatas - Zumo de limón * ( Opcional ) PREPARACIÓN : 1º - Pelamos y troceamos todas las patatas . Las disponemos en una bandeja de horno , añadimos sal al gusto y un buen chorro de aceite de oliva , y vamos horneando a 170 º , mientras preparamos lo demás . 2 ...