El rodaballo es un pescado de tipo plano como el lenguado, la lenguadina, el gallo... En las pescaderías se puede encontrar tanto salvaje como de piscifactoría.
Al igual que el rape es un pez caro debido a que tienen mucho desperdicio por el gran tamaño de su cabeza y de sus espinas. Alrededor del 60% de su peso es desperdicio.
La receta es muy sencilla, rápida de elaborar y muy ligth. Este plato tiene 5,5 puntos WW.
Además aprobecho para presentar una nueva iniciativca del blog La cocina typical spanish para defender nuestra gastronomía. Esta vez, el día 4 de diciembre será el día #cuchareocontraelfríotypicalspanish.
Si quieres participar puedes visitar este enlace y leer las normas.
Ingredientes (2 personas)
4 Filetes de rodaballo
2 cdas. aceite de oliva
2 diente de ajo
1 trozo de guindilla
Sal maldon
Elaboración
Cocinar los filetes de rodaballo en una plancha o en una sartén con una gotita de aceite de oliva. Cuando estén cocinados añadir la sal por encima.
Poner en una sartén las 2 cucharadas de aceite de oliva y dorar los dientes de ajo laminados. Mientras se doran añadir en el aceite un trozo de guindilla.
Verter el aceite con el ajo y la guindilla por encima de los filetes de rodaballo.
Tiempo de elaboración