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Oreja al horno



Oreja al horno

Para 4 personas

Ingredientes:

- 2 orejas de cerdo limpias

- 2 cebollas grandes

- 5 clavos de especia

- 3 dientes de ajo

- sal

-aceite de oliva

- pimentón

- Especias

Elaboración:

Lo primero nos aseguramos de que las orejas están bien limpias, las ponemos en una olla con una cebolla con los clavos y sal y cubrimos de agua como un dedo por encima y dejamos cocinar a fuego lento durante unas 4 horas, para que se nos vaya haciendo despacito, cuando observemos que la oreja ya esta blandita, la sacamos de la olla y dejamos enfriar.

Precalentamos el horno a 200 grados.



Cuando la oreja haya atemperado, hacemos una mezcla de especias con comino, pimentón, orégano,pimientas ,tomillo,sal, azúcar moreno y pasamos la oreja sobre ellas por ambas caras y las colocamos sobre una bandeja para horno pintada previamente con aceite de oliva.

Metemos al horno junto con las cebollas que salpimentaremos y dejamos a 200 grados hasta que la corteza de la propia oreja empiece a estar doradita y crujiente, es una receta que os va a sorprender.

Sacamos del horno y emplatamos , ya tenemos una forma diferente de comer esta oreja, nos puede valer para tapear o de segundo en la comida.



Os recomiendo este plato es una maravilla, a mi me ha encantado y además he aprendido como se cuece la oreja, es una cosa más que se aprende, yo os recomiendo este plato para el fin de semana ya que disponemos de más tiempo.

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Etiquetas: de tenedorTapas

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ÍNDICE DE 1º PLATOS

Para 4 personas  INGREDIENTES: 4- patatas medianas 2- orejas de cerdo harina 2- huevos 1/2- cebolla 3- dientes de ajo 2- hojas de laurel 1- vaso de vino blanco 1l. de agua perejil, sal  PREPARACIÓN: Cocer las orejas en la olla rápida unos 30 o 35 min. con 1- diente de ajo, una hoja de laurel, el agua y la sal.   Mientras pelar las patatas y cortar en rodajas ( 1cm. de grosor), untar en