Ayer fue el cumple del peque de la casa...3 añitos ya...ainsss como crecen.
Le encantan los piratas!! se nota?!?!?
Preparé un bizcocho vegano, la receta la encontré en éste blog y solo con ver la buena pinta que hacia la foto me puse manos a la obra.
Ingredientes del bizcocho:
-170gr de calabacín
-1 yogur de soja natural
-1 cucharada de extracto de vainilla
-1 medida del yogur de aceite de oliva
-2 medidas del yogur de azúcar
-3 medidas de harina
-1 sobre de levadura
(los ingredientes son muy parecidos a los del bizcocho que suelo hacer siempre)
Empezamos precalentando el horno a 180º con calor arriba y abajo.
En un recipiente ponemos el calabacín troceado (lo lave muy bien y le deje la piel), el yogur y el extracto de vainilla, con la batidora batimos hasta que quede una crema, añadimos el aceite y el azúcar y seguimos batiendo, añadimos la harina con la levadura tamizada y batimos hasta que no queden grumos.
Ponemos la mezcla en el molde forrado con papel vegetal o engrasado con margarina (yo he usado un molde de 20cm) metemos en el horno unos 45min hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
Dejamos enfriar y desmoldamos.
Para el relleno del bizcocho he usado nata (crema de leche) vegetal Sure Whip,
Relleno:
-500ml de nata (crema de leche) vegetal para montar
-1 cucharada de extracto de vainilla
-3 cucharadas soperas de azúcar glas
-colorante azul de Dr. Oetker
Con unas varillas eléctricas montamos todo. Rellenamos la tarta y la cubrimos. Decoramos al gusto con la manga pastelera, compré el kit de la tarta pirata en la tienda DCasa
Ahora vamos con los muffins de zanahoria y crema de queso
La receta de los muffins ya es la segunda vez que la hago y la podéis ver aquí.
Para decorarlos hice una crema de queso vegana.
Ingredientes:
-185gr de manteca vegetal Crisco (yo la compré online)
-1 cucharada de extracto de vainilla
-3 cucharadas de agua
-400 gr de azúcar glas
-1 cucharada de queso de untar vegetal Tofutti
En en cuenco de la batidora ponemos la manteca, el queso vegetal, el extracto de vainilla y el agua, batimos con las varillas hasta que quede una crema, vamos añadiendo el azúcar glas y montando con las varillas hasta conseguir la textura que queramos.
Fuente: este post proviene de Sin trazas de leche , donde puedes consultar el contenido original.
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