Algo que parece muy fácil, pero como todo, tiene su arte. Una cena, con tu hamburguesa, patatas y coca cola, no tiene precio. Si tenemos en cuenta estos 5 pasos que voy a comentar, dar por sentado que será un plato genial:
1. Tenemos que dejar la carne a temperatura ambiente como mínimo 30 minutos, como haríamos con un buen queso, embutido....así se airea y su sabor es mejor.
2. Para cocinarla, hay que untar la carne con un poquito de aceite de oliva (no nos pasemos), cocinándola si es posible en la barbacoa. Como esta opción es dificil, la segunda mejor opción es la plancha y si no tenemos pues obviamente la sartén. El fuego que tenemos que usar es medio-vivo. El punto, como siempre, el que uno desee, pero toda buena carne se aprecia mejor no haciéndola mucho.
3. No demos más d euna vuelta a la carne, ni la aplastemos o pinchemos.
4. EL tema del pan es un mundo. Tan importante como la carne es el pan, ya que un mal pan puede arruinar una genial hamburguesa. A mi me gustan los pases consistentes, como son molletes, pero cada persona es un mundo. Eso si, sea cual sea el pan que cojáis, tostarla un poco mientras que hacéis la hamburguesa.
5. Una vez que tengamos la carne, ingredientes y salsa. No por poner más cosas tiene porque estar mejor la hamburguesa, así que pongamos 2-3 ingredientes a lo sumo y añadamos una salsa que no enmascare el sabor de la carne, que tiene que ser la protagonista.
Si habéis tomado nota de lo que comento, ya sois unos gourmets de las burguers. Tomar ahora nota de estas 5 pedazo de hamburguesas de los compañeros de RED facilísimo:
1. Hamburguesa de buey de kobe y queso curado de mi blog Las recetas de Masero:
2. Hamburguesa con corazón cremoso de queso y boletus de Lazy Blog:
3. Hamburguesa de pavo y champis rellena de queso de La Cuchara azul:
5. Hamburguesa otoñal com membrillo y cabrales de Yerbabuena en la cocina:
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