Hay 3 puntos clave que para mi son fundamentales en una hamburguesa, el pan (nada de bollerías industriales), la carne y una buena salsa bbq, si haces una hamburguesa con esos 3 elementos tendrás una exquisita hamburguesa, como siempre puedes ver el paso a paso de esta receta en el siguiente video, y también mas abajo te dejo el paso a paso escrito:
INGREDIENTES:
- 400 grs de carne picada de ternera
- 1 miga de pan remojada en leche
- 1ch. de ketchup
- 1 diente de ajo picado
- queso tipo mozzarella
- sal y pimienta negra molida
- 1 tomate maduro
- mezcla de lechugas c.s
- 2 lonchas de queso cheddar
- 2 ch. salsa bbq
- 2 panes de hamburguesa
- 4 lonchas de bacon ahumado
- pepinillo agridulce c.s
ELABORACIÓN:
1º El primer paso es arreglar la carne, añadiremos sal, pimienta negra recién molida, ketchup que le dará un sabor muy americano, el diente de ajo muy picado y el truco para que os quede una carne super jugosa es añadirle el pan remojado en leche, removed todo con un tenedor hasta que os quede una masa de carne bien trabajada.
2º Ahora para que nos quede una filete de hamburguesa perfecto vamos a meter la carne en un aro de emplatado, así nos quedaran todas iguales y con una forma perfecta, primero meteremos solo la mitad de la carne, después añadiremos el queso tipo mozzarella y de nuevo taparemos con mas carne, ya tienes tu hamburguesa bien rellena.
3º A continuación vamos a tostar nuestro rico pan, yo siempre le doy un dorado con un poco de mantequilla, lo pongo en una sartén a fuego bajo y dejo que se doren lentamente, la diferencia con un pan que no este dorado así es brutal os lo aseguro.
4º También voy a dorar las tiras de bacon, yo nunca le añado de aceite porque enseguida con el calor se cocinará en su propia grasa, me gusta dejarlo bien churruscado y crujiente.
5º Ahora es el turno de las hamburguesas, hay que dorarlas en una sartén a fuego medio-alto, cuando les demos la vuelta le añadiremos el queso cheddar y después tapo la sartén con una tapadera para hacer un efecto horno en la sartén, así el calor penetrará hasta el corazón de las hamburguesas y el queso que tienen dentro se fundirá.
6º Y una vez cocinadas tan solo tenemos que montar las hamburguesas, yo en la base siempre pongo un poco de salsa bbq, lechuga y tomate, después las tremendas hamburguesas, luego el bacon crujiente y unas rodajas de pepinillo agridulce, tapamos con la tapa también con su salsa bbq, y a comer con las manos!! espero que la disfrutes mucho!
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