Y lo digo por los pepinillos empanados y luego fritos, que, realmente me sorprendieron y para bien. ¿Lo has probado alguna vez?
Yo que no soy muy de pepinillos, es más, no me los como, porque me desagrada su sabor, tengo que deciros que hechos así no les noté ese sabor que no llego a "entender" ¡¡Están muy ricos!! En realidad.., toda esta hamburguesa está para "ponerle un piso". ¡¡Tremenda!!
Hamburguesa de queso con Bacon y pepinillo en vinagre frito
Ingredientes
(para 4 personas)
4 panecillos para hamburguesa,
600 gramos de carne picada de ternera,
4 lonchas de queso Cheddar,
8 lonchas de Bacon,
2 pepinillos en vinagre grande,
5 cebollas rojas,
300 ml. de vino tinto,
150 gramos de pan Panko (pan rallado japonés),
Lechuga romana,
2 tomates,
200 ml. de Kétchup,
2 c/s de mostaza,
1 c/p de Worcester Sauce (salsa inglesa),
40 ml. de vinagre de manzana,
2 gotas de Tabasco,
1 huevo,
Aceite para freír,
Sal, Pimienta.
Preparación:
Para hacer la salsa, mezclar el kétchup, el vinagre, la salsa inglesa, el tabasco y la mostaza. Reservar.
Pelar las cebollas y picarlas en juliana.
Ponerlas en un cazo junto con el azúcar y el vino.
Llevar al fuego y dejar que se haga durante 30-45 minutos. Tiene que consumir el liquido por completo y caramelizarse la cebolla. Salpimentar.
Salpimentar la carne y formar 4 hamburguesas iguales y del mismo tamaño que el pan.
Calentar abundante aceite a 160-180°C.
Cortar los pepinillos en rodajas a lo largo y secarlas con papel de cocina.
Poner el huevo batido en un cuenco y en otro poner el pan panko con sal y pimienta.
Pasar las rodajas de pepinillo primero por el huevo y luego por el pan panko.
Id friéndolo hasta que tengan un color dorado.
Sacar y dejar escurrir en papel de cocina.
En una sartén con un poco de aceite, hacer las hamburguesas hasta que estén a tú gusto.
En los últimos minutos colocar el queso encima y tapar la sartén para que se derrita.
Hacer también el Bacon en la sartén hasta que esté crujiente.
Lavar los tomates y cortarlos en rodajas.
Limpiar las hojas de la lechuga.
Montaje: Abrir los panes por la mitad y calentarlos un poco.
Cubrir la parte de abajo con la salsa y colocar hojas de lechuga encima.
Ahora poner la hamburguesa y el Bacon encima.
Cubrir con la cebolla caramelizada, rodaja de tomate y los pepinillos fritos.
Untar la parte de arriba del pan también con salsa, cerrar y servir.
Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Fuente: este post proviene de Pepi Sopa de Sopa, donde puedes consultar el contenido original.
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