Hamburguesa de Gambas



En casa somos fans de las hamburguesas caseras y para variar y no cansarnos siempre de lo mismo, hoy cambiamos la clásica hamburguesa de ternera o de pollo por una de gambas. ¿La has probado alguna vez?

Queda muy blandita y muy jugosa. También lleva unos taquitos de jamón ahumado que le da un sabor muy interesante.

Yo puse todos los ingredientes en la picadora y de esta manera consigues una masa manejable para poder formarlas. Sólo tienes que ir poniendo luego pan rallado para conseguir la consistencia perfecta.

La semana que viene no publicaré receta. Mañana viajo a Mallorca y estaré una semana explorando la isla, que aunque haya estado ahí cómo diez veces siempre hay un rincón nuevo por descubrir. Así que nos leemos a la vuelta.


Hamburguesa de gambas

Ingredientes

(para 4 personas)

• 2 panecillos del día anterior,

• 375 gramos de gambas cocidas,

• 60 gramos de Bacon en dados,

• 1 cebolla,

• 1 huevo,

• Sal, Pimienta,

• Pan rallado,

• Mantequilla clarificada o aceite vegetal,

• 4 panecillos de hamburguesa,

• Salsa rosa o Cóctel,

• 1 tomate,

• Pepinillos,

• 4 lonchas de queso tipo tranchete.

Preparación:

Poner el pan en agua para ablandar durante 10 minutos.

Poner en una picadora las gambas, el Bacon, el pan escurrido, la cebolla pelada y troceada y el huevo. Triturar hasta conseguir una masa. Salpimentar y pon pan rallado hasta conseguir una masa manejable. Formar 4 hamburguesas iguales y envolverlas en film transparente. Guárdalas en la nevera hasta su uso.

Corta el tomate en rodajas y los pepinillos.

A la hora de hacer las hamburguesas, pásalas por pan rallado y hazlas en una sartén con la mantequilla hasta que estén doradas.

Abrir los panes por la mitad y tostarlos si gusta.

Pon en la parte de abajo salsa cóctel, coloca la hamburguesa encima, la loncha de queso, el tomate y los pepinillos. Cierra y sirve.



Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Fuente: este post proviene de Pepi Sopa de Sopa, donde puedes consultar el contenido original.
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