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Hamburguesa Vegetal de Coliflor y Brócoli



Cómo hacer una deliciosa hamburguesa vegetal de coliflor y brócoli

hamburguesa vegetal
Hamburguesa Vegetal de Coliflor y Brócoli
Después de unos días de descanso online y publicar la entrada de arroz con bacalao quería hacer una receta vegetariana, bueno casi vegetariana, el término exacto sería ovolactovegetariano porque lleva huevos.

Para hacer esta sabrosa hamburguesa vegetal, he utilizado los siguientes ingredientes:

300 gr. Coliflor
300 gr. Brócoli
200 gr. Pan rallado
4 Huevos crudos
1/2 Cebolla
2 dientes de Ajo
Perejil y Cilantro (sendos manojos)
Tomillo y Romero al gusto
Pimienta y Sal al gusto

El brócoli es un vegetal que está de moda por las propiedades antioxidantes que tiene para el organismo, que unido a la coliflor que es otro vegetal muy relacionado, se consigue una nutritiva hamburguesa.

Preparando la hamburguesa vegetal

ingredientes-hamburguesa-vegetal


He comenzado cortando la coliflor y el brócoli en pequeñas cantidades, echo en un bol y los llevo al microondas, sin agua, los tenemos 30 minutos y los reviso de vez en cuando para comprobar si están cocidos.

A continuación incorporo picados, cebolla, ajo, perejil, cilantro, tomillo, romero. También echo pimienta molida, una pizca de sal, pan rallado y añado los huevos.

Seguidamente paso a remover y mezclar todos los ingredientes.

Antes de llevar al horno

El siguiente paso es preparar las hamburguesas dándole forma.

#INCISO :Una sugerencia que aporto es una forma de hacer hamburguesas para los niños:

Con el resultado de haber mezclado la coliflor y el brócoli con todos los ingredientes, le incorporamos pan rallado y huevo y las freímos en la sartén.

Cómo elaborar la hamburguesa vegetal de coliflor y brócoli

hamburguesas-al-horno


Primeramente con la mezcla de todos los ingredientes del bol, con las manos, vamos haciendo bolas, y colocando en un molde para ir poniéndolas en una bandeja de horno que le he puesto papel de cocina.

En el horno

Llevamos las hamburguesas al horno, precalentando a 250 grados, durante 25 minutos.

Mientras tanto, de acompañamiento vamos a hacer una salsa de yogur

Cómo hacer salsa de yogur

He utilizado estos ingredientes:

2 Yogures naturales
Miel
Reducción de vinagre de Pedro Ximenez
Alcaparras en vinagre
Pepinillos en vinagre
Frambuesas

En primer lugar, en un nuevo bol, echamos los dos yogures, añadimos miel, reducción de vinagre de Pedro Ximenez y movemos. Bien mezclado, añadimos alcaparras, pepinillos y frambuesas. Removemos para tener la salsa de yogur.

Emplatando la hamburguesa vegetal

La hamburguesa de brócoli y coliflor la vamos a presentar con dos salsas, la mencionada de yogur, y otra de tomate frito casero.



Receta en video


Las puedes presentar como gustes. He incorporado en una hamburguesa, salsa de tomate, y en otra, de yogur. Después tienes la opción de dividirlas convirtiéndolas en cuatro como hice para llevar al horno.

Este artículo es un contenido original del Blog de Cocina con Guga Cocina con Guga

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