En esta entrada voy a hacer una receta de cuchara para el tiempo que entra. El arroz caldoso con pollo es una de las recetas que más gusta al gran público y no es un asunto baladí.
Una receta que gusta a pequeños y a mayores y que hace buen cuerpo toda vez que el caldo de pollo calentito es como un bálsamo que sienta muy bien.
Tanto en taza como en plato hondo puede acompañar a otra receta.
Aunque el caldo o sopa se toma en cualquier momento como reconstituyente, es en las épocas frías donde está más de gustar.
Sigue paso a paso la receta, porque seguro que repites o doblas la ración.
Ingredientes para la receta de arroz caldoso con pollo
Para 3 Personas:600 g de Pollo
300 g de Arroz (100 g por persona)
350 ml Caldo de pollo casero
200 ml Vino Manzanilla de Sanlúcar
100 ml Aceite de oliva virgen extra
2 Dientes de Ajo
1 Cebolla morada grande
1 Tomate grande triturado
1/2 Pimiento rojo
1/2 Pimiento amarillo
1/2 Pimiento verde
1 Cucharada pimentón dulce de La Vera
1 cucharadita pimienta molida blanca
Agua
Sal (al gusto)
Cómo hacer arroz caldoso con pollo
La preparación de un arroz caldoso con pollo es fácil, sólo hay que tener en cuenta los tiempos y colocar los avíos en su momento justo.Pollo Frito
En una olla agrego aceite de oliva. Tenemos que esperar que el aceite esté un poco caliente, añado el pollo que lo tengo troceado, añado sal.Tenemos que conseguir que el pollo se dore, para ello le damos vuelta y vuelta en la sartén con una pala de cocina de madera.
Conseguido dorar el pollo, lo que tendrías es una receta de pollo frito, aderezado con ajos y pimienta, que te serviría de plato único o acompañado de patatas o de una verdura.
Continuamos con la receta una vez que hemos conseguido que el pollo esté dorado. Reservo el pollo.
Sofrito
En la misma olla y con el mismo aceite donde hemos frito el pollo, añadimos cebolla morada y el ajo, picados ambos.Añado un poco de sal y doy vueltas al sofrito. Voy a poner las tres clases de pimiento: rojo, amarillo y verde.
Añado vino del tipo manzanilla de Sanlúcar para que tenga un sabor oloroso, vosotras como alternativa, le podéis poner vino fino tipo Jerez o amontillado.
En caso de que no tengas a mano estos vinos olorosos agrega vino blanco común.
Lo importante es que sea un vino blanco con sabor, porque de este modo, al evaporarse va a quedar la esencia que va a enriquecer nuestros guisos.
El vino tiene que reducir en el sofrito, incorporándose el aroma al mismo. Lo dejo un par de minutos y añado pimentón dulce de La Vera.
También añado tomate triturado. Puedes leer mi receta de tomate frito casero o salsa de tomate natural.
Añadir el pollo al sofrito
Añadimos el pollo frito que teníamos reservado, movemos con una pala el sofrito, dejándolo unos minutos sofriendo hasta que veamos que coge calor y se integra con el resto de los ingredientes.Después, añado pimienta molida blanca
Añadir el arroz
Para completar la receta de arroz caldoso con pollo, obviamente tiene que llevar arroz, en este caso el tipo es arroz bomba, considerado por los expertos uno de los mejores arroces del mundo.La virtud que tiene el arroz bomba es que su grano es el que más caldo absorbe, en comparación con otros tipos de arroz, lo que lo hace muy adecuado para esta receta de arroz caldoso con pollo.
Mareamos muy bien el arroz con el pollo y el resto de ingredientes, dando varias vueltas con una pala de cocina.
Agregar caldo de pollo
Después añado caldo de pollo casero que va a enriquecer aun más la receta: pollo, arroz y caldo de pollo, junto al sofrito.Cubrir con agua
Terminado de añadir el caldo de pollo, agregamos agua hasta cubrir la olla y verificaremos después si necesita más.Añado también colorante alimenticio (tiene un color ocre oscuro, más claro que el pimentón) .
La receta de arroz caldoso con pollo está terminada.
El arroz ha quedado muy suelto, y junto al caldo es una de las recetas de cuchara más apreciadas por la comunidad.
Mira también otras recetas que tengo de arroz caldoso:
Con atún.
Cazuela de arroz con bacalao.
Emplatar y Presentar
Tan solo queda emplatar y presentar la receta de arroz caldoso de pollo.
Cuéntame que te ha parecido. Dime si lo deseas el lugar de dónde me estás leyendo.
En Granada existen mesones y restaurantes que lo preparan y la gente se repite de lo delicioso que está.
Hacerlo en casa tampoco reviste ninguna dificultad y tienes una receta muy completa.
Hasta la próxima receta. No te olvides compartirla. Chao.
Aparte de la receta de arroz caldoso con pollo te puede gustar
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Esta entrada es contenido original del Blog de Guga Romero
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