Bueno, pues de nuevo hemos llegado al día 20, y como cada día 20 llega de nuevo el reto de Desafío en la cocina, y este mes toca salado.
La receta nos la propone Rocio del blog Chismes y Cacharros, y este mes la verdad es que ha sido muy buena, nos dijo, arroz caldoso de lo que queráis, eso sí, condición sine qua non.
La verdad es que primero pensé, ahhhhhhhh, con bogavante, pero luego pensé en Navidades, Reyes, Semana Blanca .... es decir gastos futuros muy muy caros, y pensé, venga pollo que es mucho más arregladito.
No me arrepiento para nada, la verdad que para ser todo un invento, me quedó (perdonad la inmodestia) de lujo, pero que rico que estaba por dios.
Antes de pasar a explicaros la receta os invito a pasar por el blog del desafío para ver los arroces del resto de compañeros del desafío, que seguro que son todos una pasada (solo tenéis que clickar en la imagen y directamente iréis para allá).
Y ya sin más dilación os explico todo todito.
INGREDIENTES (4 personas):PARA EL SOFRITO:
2-3 tomates pequeños maduros.
1/2 pimiento rojo.
1/2 pimiento verde.
2 cebollas pequeñas.
1.2 zanahorias pequeñas.
3 dientes de ajo.
PARA EL CALDO DE POLLO BÁSICO:
1 muslo de pollo.
1 cebolla.
1 zanahoria.
2 hojas de laurel.
1 litro de agua.PARA EL ARROZ:
3 vasitos de arroz (medida de vaso de cortado).
9 vasitos de caldo de pollo (el triple que de arroz).
Sofrito de tomate.
Pollo a trozos (el que queráis, yo cuento unos tres/cuatro trozos por persona).
Aceite de oliva.
ELABORACIÓN DEL SOFRITO:
Os cuento mi forma de prepararlo que es muy particular (no me gusta encontrarme trozos de verdura).
Pongo todas las verduras en la batidora en crudo y las hago un puré, después lo frío con un poco de aceite a fuego lento durante una hora como mínimo.
Otra opción es freír todas las verduras y después pasarlas por la batidora.
ELABORACIÓN DEL CALDO:
Ponemos todos los ingredientes en una olla y lo tenemos entre 45 minutos y una hora cociendo a fuego medio, después colamos y reservamos.
El pollo y las verduras nos las podemos comer como plato, o bien utilizar el pollo para hacer croquetas por ejemplo.
ELABORACIÓN DEL ARROZ:
Ponemos aceite en el recipiente en el que vayamos a preparar el arroz, a fuego alto. Cuando esté caliente ponemos el pollo en trozos y lo doramos (se trata de sellarlo, es decir que únicamente buscamos que se dore por fuera, con el resto de la cocción se acabará de cocinar).
Cuando esté dorado añadimos el sofrito, que habíamos preparado con anterioridad, bajando a fuego medio, y lo dejamos un par de minutos, lo suficiente para que todo quede bien incorporado.
En este punto añadimos el arroz, y lo tenemos otro par de minutos.
Ahora añadiremos el caldo y mezclaremos todo nuevamente.
Lo tendremos unos 15 minutos a fuego medio. A media cocción probad y si hace falta le añadís sal.
Es conveniente ir removiendo de vez en cuando, para que vaya soltando el almidón y así el caldo quede más espeso.
El arroz tiene que estar más bien duro cuando lo retiréis del fuego, pues al llevar más caldo de los normal este se absorberá un poco y se os puede pasar el arroz.
Es un arroz que tiene que comerse recién hecho, no admite tiempos de espera, pero está tan bueno que merece la pena.
Y eso ha sido todo, ya veis que es fácil fácil a más no poder.
Si además tenéis sofrito y caldo preparado con antelación en 20 minutos tenéis una comida estupenda, digna del mejor restaurante, jajaja (baja modestia que subo ahora).
Y con esto ya me despido hasta el jueves, para volver la rutina habitual, os espero??? Venga si, no me falléis.
Un beso enorme a todas/os.
Fuente: este post proviene de Cocina de una bancaria estresada, donde puedes consultar el contenido original.
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