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Arroz caldoso con setas y pollo

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Como ya he dicho muchas veces , el arroz en mi casa es muy habitual, nos gusta mucho a todos, es uno de los días en los que nadie protesta y mucho menos si es con setas.

Cuando  el Recetario mañoso nos desveló sus ingredientes para esta temporada y vi que nuestra anfitriona Toñi , ¿Que se cuece en mi cocina? y Sefa, El buen yantar de Sefa, habían elegido como uno de los ingredientes el arroz, ya sabía que sería bienvenido!!

He hecho un arroz muy sabroso y muy sano, el clásico arroz con pollo pero añadiendo unas setas, las que mas os gusten o las que encontréis en el super. Yo le he puesto seras de cardo y champiñones, esos no hay problemas para encontrarlos durante todo el año. Pero si os apetecen otras...pues a vuestro gusto.

Ingredientes:

     -   500g de carne de pollo deshuesada

     -   300g de arroz redondo (bomba)

     -   300g de setas variadas. (yo, champiñones y setas de cardo)

     -   1/4 de cebolla

     -   4 dientes de ajo

     -   1 tomate bien rojo

     -   1/2 pimiento rojo

     -   2 hojas de laurel

     -   1/2 vasito de vino blanco

     -   1 pastilla de caldo de carne o caldo casero

     -   azafrán o colorante alimentario

     -   sal al gusto

     -   4-5 cucharadas de aceite de oliva virgen

Partimos el pollo a trocitos pequeños y le ponemos sal.

Limpiamos las setas y las troceamos.

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En una cazuela ponemos el aceite de oliva y sofreímos el pollo. Cuando esté sofrito añadimos la cebolla y el ajo muy picadito, le damos unas vueltas y añadimos el tomate triturado y el pimiento rojo cortado en trozos medianos.
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Añadimos las setas troceadas y las hojas de laurel y rehogamos un poquito.

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Añadimos el vino blanco y dejamos hervir unos minutos hasta que se evapore el alcohol. Añadimos agua y la pastilla de caldo de carne o caldo casero y el colorante o azafrán.
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Dejamos hervir unos 5 minutos, rectificamos de sal y añadimos el arroz. Dejamos que cueza hasta que esté en su punto.
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¿Os apetece un plato?
 

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