Arroz con espárragos, setas y pollo

¡Saludos, Calderer@s!

Me encantan los espárragos en el arroz. ¿Y a vosotros?

Hoy os traigo esta combinación que me encanta.Normalmente hago la versión vegetariana sin pollo, pero de vez en cuando cuando encuentro unas buenas pechugas camperas la preparo así pues el saborcito que aporta el pollo al resto del arroz en conjunción con el resto de ingredientes y condimentos es realmente delicioso.

Como ya sabéis el espárrago es un potente diurético natural, a la vez que aporta diferentes tipos de vitaminas, y minerales. Además contiene fibra y celulosa que ayudan a acelerar el trabajo del intestino. No son raros de encontrar en verano pues se recolectan hasta finales de Junio.

Ingredientes: (2 personas)

arroz-con-esparragos-setas-y-pollo


1/2 pechuga de pollo campera

3 dientes de ajo gruesos

12 espárragos verdes

5 o 6 setas de ostra

1/2 limón pequeño

3 puñados de arroz por persona

estragón

tomillo

pimienta blanca

pimentón dulce

pimentón picante (opcional)

curry suave.

1,5l. de agua

aceite de oliva.

sal
Elaboración:

En primer lugar troceamos los dientes de ajo en rodajas gruesas, las setas en tiras largas, y los espárragos en trocitos que iremos cortando con las manos hasta que el tronco esté tan duro que ya no se parta sin esfuerzo.

arroz-con-esparragos-setas-y-pollo
Estos troncos los utilizaremos para preparar nuestro caldo para el arroz. En una olla pondremos 1,5 litros de agua a hervir junto con los troncos y un poco de sal. Dejaremos que hierva todo el tiempo que estamos preparando el sofrito a fuego medio para que el agua vaya tomando el sabor de los espárragos.

arroz-con-esparragos-setas-y-pollo
Mientras tanto, en una sartén amplia o en una paellera ponemos unas cucharadas de aceite de oliva, y sofreimos los ajos durante 1 minuto. Cuando empiecen a cocinarse, añadimos la pechuga de pollo que previamente habremos cortado en cubos gruesos.

arroz-con-esparragos-setas-y-pollo
arroz-con-esparragos-setas-y-pollo
Cuando los trozos de pechuga dejen de estar rosados, salamos ligeramente e incorporamos los espárragos que cocinaremos hasta que empiecen a ponerse tiernos. Es el momento de añadir el tomillo, el estragón y la pimienta blanca al gusto. Cuando los espárragos estén listos incorporaremos las setas y rectificaremos de sal de nuevo todo el guiso.

arroz-con-esparragos-setas-y-pollo
arroz-con-esparragos-setas-y-pollo
Cuando las setas hayan soltado todo el agua y estén prácticamente listas, sazonaremos el guiso con el curry, el pimentón dulce y una pizca de pimentón picante (si queremos ese toque picantito en nuestro plato, sino nos gusta o no podemos tomar picante, no lo incorporamos). Mezclamos bien todo el guiso e inmediatamente añadimos el arroz, y volvemos a mezclar.

arroz-con-esparragos-setas-y-pollo
arroz-con-esparragos-setas-y-pollo
Es el momento de incorporar a la paellera el caldo de espárragos que estábamos preparando. Añadimos primero la mitad del caldo y dejamos que el otro medio siga cocinándose. Lo añadimos después si nos lo pide el arroz. Incorporamos ahora también al guiso el zumo de medio limón, mezclamos bien y dejamos que el arroz se cocine a fuego medio.

Si cuando se evapore el caldo, el arroz no está aún hecho del todo, añadimos más hasta que el arroz esté a nuestro gusto. Cuando esté prácticamente listo, apagamos el fuego y cubrimos la paellera con un paño de cocina y dejamos que se termine de hacer así. El trapo permite que el guiso transpire y que el arroz se mantenga seco suelto.

arroz-con-esparragos-setas-y-pollo
arroz-con-esparragos-setas-y-pollo
arroz-con-esparragos-setas-y-pollo
arroz-con-esparragos-setas-y-pollo
¡Y ya tenemos listo nuestro arroz con espárragos, setas y pollo!

Una receta sana, ligera y deliciosa que seguro que vais a disfrutar.

¡Que aproveche, Calderer@s!
arroz-con-esparragos-setas-y-pollo
arroz-con-esparragos-setas-y-pollo
arroz-con-esparragos-setas-y-pollo
arroz-con-esparragos-setas-y-pollo-
arroz-con-esparragos-setas-y-pollo
arroz-con-esparragos-setas-y-pollo


Archivado en: Recetas de cocina Tagged: arroz, carne, esparragos, especias, limon, pollo, recetas, setas
Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Aunque las temperaturas bajo cero ya han remitido, sigue haciendo frío y el cuerpo pide platos de comida caliente y reconfortante. Esta sopa densa de cebolla y cerveza cumple esos requisitos. Es una r ...

Que el consumo de panga puede suponer un riesgo para la salud es algo que hace años que llevan alertando diferentes asociaciones ecologistas. Estas, además, señalan los problemas medioambientales deri ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros arroz baja en calorías ...

Pues que me he comprado una paellera nueva así como que no quiere la cosa y tenía que estrenarla!! jajaja...Podría comprarme todos los cacharros que hay en el mercado en cuanto a menaje de cocina. Me fascinan todos...todos los "necesito"... Si alguien se anima, que me compre una casita más grande para meter todos mis artilugios...que al final voy a tener que dejar las cosas en la bañera. ...

general arroces carnes

Hola a tod@s!! hoy os traigo una receta llena de sabor, un arroz inmejorable que os encantará... La carne de conejo es una carne limpia, suave, sin grasas y económica. Cuando yo era niña, se usaba con mucha frecuencia en arroces, al ajillo etc Hace unos años apenas se usaba, el consumo era mínimo, hoy comienza a tomar más protagonismo y se empieza a valorar o a tener más en cuenta ya que su precio ...

recetas de segundos #elrestauranteimaginario carne ...

María tenía frío a pesar de la manta que la envolvía en el sofá. Estaba otra vez sola. Repentinamente el aroma familiar del guiso en el bol que casi abrazaba la llevó al regazo de mamá. #pollo con arroz, zanahorias y setas Thai Por admin, 22 octubre, 2014 después de una conversación he vuelto a casa pensando como argumentar con hechos y como demo ...

recetas de primeros arroces y fideuas primeros

Suelo cocinado las fideuàs con pescado pero, aprovechando que los trigueros están de temporada, esta vez he preparado una fideuà de campo con setas, pollo y espárragos. Sé que se aleja bastante de la fideuà tradicional, pero creo que siempre hay que estar abierto a probar cosas nuevas y, sobre todo, disfrutar al máximo los productos de temporada, mucho más sanos y económicos. INGREDIENTES: 300 gr ...

Arroz Carne de pollo

Receta de pollo con setas y arroz Receta de pollo con setas y arroz ,historia:Receta de pollo con setas y arroz Cómo hacer pollo con setas y arroz. El pollo es una alimento básico en nuestra dieta. Lo empleamos en primeros platos como el arroz, en segundos e incluso nos sirve para preparar divertidos entrantes de lo más variados. Seguro que lo has cocinado en innumerables ocasiones y quizá estés c ...

arroces arroz caldoso arroz con setas ...

Como ya he dicho muchas veces , el arroz en mi casa es muy habitual, nos gusta mucho a todos, es uno de los días en los que nadie protesta y mucho menos si es con setas. Cuando el Recetario mañoso nos desveló sus ingredientes para esta temporada y vi que nuestra anfitriona Toñi , ¿Que se cuece en mi cocina? y Sefa, El buen yantar de Sefa, habían elegido como uno de los ingredientes el arroz, ya s ...

recetas de primeros arroces y cereales crea tu propio menú ...

Esta receta es para aprovechar restos de pollo que nos hayan sobrado de otros platos o comidas. INGREDIENTES 5 tazas de arroz basmati 200 g de restos de carne de pollo 200 g de setas Caldo de pollo o verduras 1/2 cebolleta 1 puerro 3 dientes de ajo Aceite de oliva Pimienta Sal Curry ELABORACIÓN DE ARROZ AL CURRY CON POLLO Y SETAS Cogeremos la carne de pollo y la trocearemos en trozos pequeños y la ...

arroces

Arroz con pollo y conejo deshuesado setas Ingredientes 1 pechuga de pollo 2 zancas de conejo deshuesadas Bandeja de setas arroz Cebolla, tomate ajo pimiento verde y rojo Aceite sal, 1 vasito de vino blanco, colorante, mejor si es azafrán Elaboración Deshuesamos las zancas de conejo, y lo partimos en trozos, pequeños, y hacemos lo mismo con el pollo. Lo salpimentamos. En la paellera, po ...

Arroz

Arroz con espárragos y secreto ibérico INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 225 gr. de secreto ibérico 200 gr. de arroz bomba 1 manojo de espárragos verdes 1/2 pimiento rojo pequeño 2 dientes de ajos pelados 1 tomate maduro 1 hoja de laurel 1/2 cucharadita de pimentón dulce 1 pellizco de orégano 1 pellizco de azafrán de hebra Aceite de oliva, pimienta negra molida y sal PREPARACIÓN: En la paellera sofreí ...

recetas de primeros legumbres setas ...

Volvemos a los lunes legumbriles con esta receta de garbanzos y espárragos trigueros, aprovechando que aún los tenemos de temporada. Salteados con unas tiras de jamón, unas setas y un toque de pimentón queda un plato delicioso, y si prescindimos del jamón lo convertiremos en un plato vegano igualmente estupendo. DIFICULTAD: fácil TIEMPO: 30 minutos INGREDIENTES - 400 g de garbanzos cocidos - 25 ...