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Crema de cebolla y cerveza vegetariana

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Aunque las temperaturas bajo cero ya han remitido, sigue haciendo frío y el cuerpo pide platos de comida caliente y reconfortante.

Esta sopa densa de cebolla y cerveza cumple esos requisitos. Es una receta económica, sencilla, con un sabor intenso que reconforta el cuerpo después de un día de frío. (O una noche de fiesta).

Aunque se le pueden añadir cualquier toping que se nos ocurra, como bacon crujiente, o taquitos de jamón, yo he decidido hacer una versión vegetariana igual que la que propone Elena en su blog Mrmlada.

Mrmalada es un blog lleno de recetas dulces, que esconde maravillas saladas como esta, y que es el blog asaltado de este mes en el reto Asaltablogs. Me ha encantado pasear por su cocina, y he visto alguna que otra recetita salada que tengo que probar también.

El único cambio que le he hecho a la receta, ha sido sustituir el aceite de oliva por mantequilla, y para compensar, suprimir la nata (crema de leche). Además como acompañamiento he utilizado canónigos y huevos de codorniz que combinaban genial con el sabor de la crema.

Si estás buscando ideas para sopas con cerveza igual te interesa esta deliciosa receta de sopa de cerveza y queso.

¿Y qué nos ponemos de música para escuchar mientras cocinamos? Pues este tema de John Lee Hooker, en el que la cerveza es protagonista:

Ingredientes: (para 2 personas)

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3 cebollas pequeñas

1 puerro

1 patata mediana

2 cucharadas de mantequilla

300ml. de cerveza

600ml de caldo de verduras (o agua)

tomillo

sal y pimienta

hojas de canónigos y huevos de codorniz para acompañar (opcional)
Elaboración:

Pelamos y lavamos las cebollas, el puerro y la patata, y las cortamos toscamente en trozos.

En una olla ponemos la mantequilla a fundir y antes de que empiece a burbujear añadimos las verduras. Cocinamos unos tres minutos, moviendo frecuentemente.

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Espolvoreamos las verduras con tomillo, sal y pimienta al gusto.

Añadimos ahora a la olla la cerveza, y dejamos hervir durante un par de minutos, removiendo un par de veces hasta que las verduras absorban casi todo el líquido.

Podemos dejar que la cebolla se retueste un poco y quede como caramelizada, para darle un sabor más intenso.

Añadimos ahora el agua, o el caldo de verduras, hasta que cubra las verduras, rectificamos de sal y dejamos cocinar durante 10 minutos, o hasta que las patatas estén blandas.

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Si vamos a usar huevos de codorniz para acompañar, podemos cocerlos mientras se hace la sopa.

Cuando las patatas estén tiernas, pasamos el guiso a un recipiente apto para la batidora y trituramos hasta que no queden grumos.

Servimos en dos cuencos y espolvoreamos por encima los ingredientes que hayamos escogido para acompañar.

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¡Y ya tenemos lista nuestra crema de cebolla y cerveza!

Creo que me voy a hacer adicta a las sopas con cerveza, ¡y es que me encanta el sabor que le aporta al guiso!

Espero que os haya gustado esta receta de crema de cebolla y cerveza para el Asaltablogs. Y ya sabéis que si no queréis perderos ninguna receta, podéis suscribiros al blog para recibirlas en el correo. O si lo preferís, también están todas en Facebook y Twitter.

¡Que aproveche, Calderer@s!

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Archivado en: Recetas de cocina, Vegetarianas Tagged: asaltablogs, cebolla, cerveza, crema, sopa, vegetariana
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