Cocina

La Cocina de Alex Idea guardada 5 veces
La valoración media de 2 personas es: Excelente

Cous cous vegetal de coliflor y brócoli 


Esta semana seguimos cocinando con nuestros ingredientes favoritos, las hortalizas y verduras. Hemo intentado hacerlo de una forma divertida usando la coliflor y el brócoli como si fuese un cous cous con verduras.

Hoy vamos a destacar un vegetal con muchísimos beneficios, la coliflor. Su componente principal es el agua pero además tiene gran variedad de nutrientes muy beneficiosos para nuestra salud como vitaminas del grupo B, minerales y fibra.

INGREDIENTES (para 2 personas):
- 1/2 Coliflor.
- 1/2 Brócoli.
- 1 Pimiento Verde.
- 2 Zanahorias.
- 1 Berenjena.
- 1 Puerro.
- 12-14 Judias Verdes.
- Jengibre.
- Curcuma.
- Comino.
- Aceite de Oliva Virgen.
- Sal.

PREPARACIÓN:Lo primero que hacemos es cortar las verduras, la cebolla y el pimiento lo mas pequeño posible y la berenjena (sin pelar) y las zanahorias y tacos mas o menos del mismo tamaño.



También vamos a rallar el brócoli y la coliflor, usando solo la parte final de las "flores" para conseguir nuestro "cous cous". Reservamos.



En una sarten con un poco de aceite vamos a pochar a fuego medio-fuerte el puerro. Cuando este esté bien caramelizado añadimos el pimiento y cocinamos hasta que esté todo bien pochado.



A continuacion añadimos la zanahoria que seguiremos cocinando hasta que este al dente y por ultimo la berenjena que es la que menos tiempo necesita de cocción.



Mientra vamos cocinando las verduras, en una olla con agua hirviendo y sal cocemos la coliflor durante 1 minuto escurriendo rápidamente y enfriando. En el mismo agua haremos lo mismo con el brócoli. Reservamos.




Cortamos las judías y tacos y las cocemos en el mismo agua de la coliflor durante 4-5 minutos hasta que este tierna. Reservamos.



Por último condimentamos la verdura con un poco de sal, comino molido y curcuma, al gusto, añadimos las judías, la coliflor, el brócoli y cocinamos todo junto durante un par de minutos para juntar todos los sabores.




Para la presentación final solo tenemos que emplatar la ración en el plato que mas os guste y espolvorear por encima con jengibre recién rallado para dar un toque de frescor a nuestro plato.

Como os he dicho, en el blog usamos en muchos de nuestros platos la verdura como ingrediente principal, no dejéis de visitarnos y probar nuestras recetas sanas y sobre todo muy ricas:

- QUICHE DE VERDURAS
- MUSAKA
Recuerda que podéis seguirnos en nuestras redes sociales de La Cocina de Alex y estaréis informados de nuestras últimas novedades:

Facebook, Twitter, Instagram o Google+.









Fuente: este post proviene de La Cocina de Alex, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Croissants de crema de almendras

¿A quien no le gusta un buen croissant hecho en casa?. Esta receta dulce acepta todo tipo de sabores, tanto dulce como salado, nosotros os proponemos una crema de almendras que queda un bocado riquísi ...

Recomendamos

Relacionado

Ensaladas Indice A-Z Primeros ...

Cous cous de coliflor y brócoli

Cooking for Torpes Nº 188 Creo que la saque de alguna revista "viejuna", pero también la han hecho los Hermanos Torres, en su programa de TV. Fácil. Muy fácil. Lo que se suele decir, For Torpes, muy torpes. No hay que utilizar el fuego (Oooooohhhhhhhh). Todo crudo. Como mucho, "la picadora"... ¿Sabrás manejarla? ¡Venga! Ingredientes: 350 gr de coliflor 125 de brócoli 2 cebol ...

general saludable verduras

CREMA DE BRÓCOLI Y COLIFLOR

Como me ha ocurrido otras veces, fui a Lidl a por hojaldre fresco, y terminé con el carro lleno de atractivas monerías comestibles. Esta vez, había unas mini bandejas que tenía una pequeña coliflor y un pequeño brócoli, eso sí, eran perfectos, casi iguales y super frescos, así que... a la cesta! Ponemos una olla con agua a hervir. Cortamos Desarbolamos la coliflor y el brócoli, sacando todos s ...

general arroces y cereales vegetales ...

TIMBAL DE COUS COUS ROJO (remolacha y coliflor)

Una buena guarnición o una excelente entrada. Para servir caliente, tibio, o frío. De exquisito saber y sin condimentos. Sano y natural. Muy simple de hacer y económico. Para empezar vamos a hidratar 160 gramos de cous cous con 320 cc de agua caliente, casi hirviendo. Añadimos dos cucharadas de aceite de oliva, sal a gusto, removemos y dejamos reposar. Pelamos y cortamos pequeñito 250 gramos de ...

general carnes y aves cordero ...

Cous cous de cordero

Nueva receta Cous cous de cordero publicada por Sergio Hernández Mas recetas en Horno de Luna Buenas, hoy os traemos una receta que teníamos ganas de cocinar y compartir con vosotros, un rico cous cous de cordero. Para el que no lo sepa, el cous cous es un plato tradicional del Magreb hecho a base de sémola de trigo y acompañado de verduras y carnes. Nosotros lo hemos comido riquísimo en ceuta y e ...

general carnes y aves cordero ...

Cous cous de cordero

Nueva receta Cous cous de cordero publicada por Sergio Hernández Mas recetas en Horno de Luna Buenas, hoy os traemos una receta que teníamos ganas de cocinar y compartir con vosotros, un rico cous cous de cordero. Para el que no lo sepa, el cous cous es un plato tradicional del Magreb hecho a base de sémola de trigo y acompañado de verduras y carnes. Nosotros lo hemos comido riquísimo en ceuta y ...

recetas de segundos albóndigas varias ideas y otras cositas ...

Albóndigas de soja a la naranja con cous-cous de coliflor

Para esta receta he utilizado soja texturizada, que es un sustitutivo de la carne para l@s vegetarian@s y vegan@s (personas que no comen ningún alimento de origen animal). Ingredientes: Para las albóndigas: 1 vaso, de los de agua, de soja texturizada (de venta en tiendas especializadas) Agua mineral 1 huevo grande Cebolleta Perejil Ajo Pan rallado Salsa de soja Ralladura de naranja Sal Pimientas d ...

recetas de primeros cocina internacional verduras

Cous Cous de Verduras

Este mes sí que me da tiempo en llegar al reto de Cocinamos con Reina. Este mes nos ha retado con Melilla y un delicioso Cous Cous de elaboración libre. Así que yo me he decantado por un Cous Cous de Verduras. Junto a este Cous Cous he preparado un delicioso pollo empanado al Curry que le he variado el empanado y le he puesto sésamo junto el pan rallado y ha quedo un rebozado de los mas crujiente ...

semola trigo recetas de primeros

Cous Cous con Verduritas

Esta receta es una improvisación de un día que intentaba preparar cous cous. No es que sea una novedad, porque en Internet hay millones de recetas parecidas a estas, pero para mí en ese momento fue una novedad. Desconocía la existencia del Cous Cous (Cuscús) hasta que estuve en Francia, allí es bastante común, aunque su origen esté en Marruecos y Argelia. En España no sé si es demasiado famoso, p ...

recetas de primeros ensaladas y verduras recetas ...

COUS COUS DE GAZPACHO

Si tienes un rico gazpacho casero y cous cous sin gluten, ¿por qué no hidratar el cous cous con él y mezclar los sabores? Así lo hicimos la semana pasada y tuvimos un primer plato de lujo. Sencillo, fácil y muy refrescante. INGREDIENTES: – 100 g de cous cous sin gluten (Schär) (SELLO FACE) – 1/2  kilo de tomates bien maduros – 1 pimiento verde – 1 pepino – 100 g de mi ...

recetas de primeros primeros queso ...

Coliflor y brócoli gratinado sin lactosa

He preparado un rico plato con estas verduras típicas de ahora, aparte de que me gustan son muy sanas, la coliflor por ejemplo destaca por sus vitaminas B1, B2, B6 Vitamina C, y minerales como potasio, fósforo, ácido fólico... y el brócoli no se queda atrás, rico en Vitamina A, vitamina C, fósforo, ácido fólico, potasio y hierro. Mejor cocer poco o al vapor para no perder sus propiedades. Ingredi ...