Cocina

La Cocina de Alex Idea guardada 18 veces
La valoración media de 7 personas es: Excelente

Croquetas de puerro, calabaza y queso


Esta semana seguimos trabajando con esta deliciosa hortaliza, la calabaza. La vamos a comer de una forma diferente para que no sea nada aburrido y monótono comer verduras y hortalizas.

Os animamos siempre a comer sano teniendo como ingredientes principales las hortalizas y verduras y esta semana la acompañamos con puerro y un toque de queso riquisimo.
El puerro muchas veces no se toma mucho en cuenta pero es una hortaliza con unas cualidades muy beneficiosas para nuestra salud, tiene propiedades diuréticas y gracias a las vitaminas que tiene reduce el colesterol y los triglicéridos.
Si quereis tambien podeis hacer mas cantidad de la que os propongo y congelarlas antes de freír, así las tendréis listas para otro dia.
Aprovechamos esta receta para participar otra vez, al igual que la semana que pasada, en el Reto Mensual de Facilisimo, pagina donde tambien podeis seguir nuestras recetas.

INGREDIENTES (para 12 unidades):
- 200gr de Calabaza.
- 1 Puerro.
- 2 Dientes de Ajo.
- 150gr de Mantequilla.
- 150gr de Harina.
- 200ml de Leche.
- 100gr de Queso Parmesano en polvo.
- 1 cucharadita de Curry.
- Nuez Moscada.
- Pan rallado.
- 1 Huevo.
- Sal.
- Pimienta.
- Aceite de Oliva Virgen Extra.

PREPARACIÓN:En primer lugar, vamos a picar el ajo lo mas pequeño posible y lo sofreímos con la mantequilla a una temperatura media, intentando que no coja nada de color.



Picamos el puerro también lo mas pequeño posible, lo añadimos a la sarten y seguimos sofriendo a temperatura media para intentar que no coja color tostado.



Mientras cocinamos el puerro, troceamos la calabaz, la ponemos en un bol tapado con un film y la cocinamos en el microondas a máxima temperatura durante unos 10 minutos.



Añadimos al sofrito la harina, el curry y cocinamos para que pierda el sabor a crudo.



A continuación añadimos la calabaza cocida escurrida, reservando el liquido que hay podido quedar en el bol. Cocinamos todo junto a la vez que vamos machacando con una pala o con un tenedor, no os preocupéis si queda algún trozo un poco mas grande, esta buenisimos cuando nos lo comamos.



Incorporamos a la mezcla la leche y dejamos hervir para que espese y forme la bechamel con todos los ingredientes.



Por ultimo añadimos el queso, la nuez moscada rallada, rectificamos de sal y pimienta y removemos todo para incorporar todos los ingredientes. Cocinando unos minutos mas.



Cuando la mezcla se separe de las paredes de la sarten sabremos que la bechamel esta lista y por tanto nuestra masa de croqueta la tendremos preparada. La sacamos a una bandeja, la cubrimos con film trasparente y la dejamos enfriar en frío para que la masa se endurezca para manejarla mas fácilmente.



Formamos la croqueta con la forma que mas os guste, en nuestro caso hemos hecho bolas. Las pasamos por pan rallado, huevo batido y otra vez por pan rallado para formar una capa exterior mucho mas crujiente.




Freímos en aceite de oliva virgen a temperatura media alta hasta que dore por fuera, 1-2 minutos por cada lado son suficientes ya que el interior esta cocinado.



Para la presentación final podéis comerlas solas o acompañadas con la salsa que mas os guste.

En el blog ya tenemos recetas tanto de croquetas como de recetas con calabaza, aqui teneis un par de ejemplos mas, pero recordad que en el buscador del blog podéis buscar por ingredientes o por recetas para encontrar la que mas os guste:

- CROQUETAS DE BACALAO CON SALSA DE ZANAHORIA

- MUFFINS DE CALABAZA Y CHOCOLATE

Recuerda que podéis seguirnos en nuestras redes sociales de La Cocina de Alex y estaréis informados de nuestras últimas novedades:

Facebook, Twitter, Instagram o Google+.












Fuente: este post proviene de La Cocina de Alex, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Croissants de crema de almendras

¿A quien no le gusta un buen croissant hecho en casa?. Esta receta dulce acepta todo tipo de sabores, tanto dulce como salado, nosotros os proponemos una crema de almendras que queda un bocado riquísi ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros croquetas thermomix

Croquetas de calabaza y puerro

Hoy tengo el gusto de presentaros a mi nueva compañera de peripecias culinarias... mi thermomix! es mi nueva adquisición y estoy encantada con ella. Me ahorra mucho tiempo, puedo cocinar a los grados que yo quiera y consigo texturas que de forma tradicional no me salían. Para preparar comida vegana es genial, ya que da textura cremosa a los platos sin necesidad de leche, nata, huevos... Hasta que ...

general segundos platos

CROQUETAS DE CECINA Y PUERRO

Nunca habíamos hecho croquetas de cecina pero el resultado nos ha satisfecho tanto que queremos compartirlo con vosotros. En una receta anterior, "Croquetas de langostinos y salmón", decíamos que la croqueta es el paradigma del reciclaje y que todo consistía en abrir el frigorífico y ver qué sobras teníamos para hacerlas. En esta ocasión no hemos tenido que abrir el frigorífico porque Em ...

allyour food calabaza comida vegana ...

Lentejas salteadas con calabaza y puerro

Estas lentejas son perfectas para comer como plato único con un método de distinto de prepararlas, pero con los ingredientes clásicos, que nos asegurar una combinación de sabores perfecta!! Es una receta rápida ya que usamos lentejas previamente cocidas, ademas están salteadas que es una manera diferente de comerlas! La calabaza y el puerro son las verduras con las que normalmente yo estofo las le ...

Adelgazando Cremas Primero ...

Crema de Calabaza y Puerro

Los que me seguís habitualmente ya sabéis de mi amor a las cremas. Pues bien, hoy me arranco con otra que no os dejará indiferentes: crema de calabaza y puerro. Sencilla a la vez que sabrosa, es una receta ideal para que los más pequeños de la casa coman verduras y lácteos en el mismo plato. Espera un momento… ¿lácteos? ¡Sí! En esta ocasión vamos a utilizar leche evaporada para darle un toqu ...

general cocina quiches ...

'Falsa Quiché' de calabaza y puerro

Un paquete de pan de molde que llevaba ya varios días abierto y ya no parecía tan fresco como al principio y una calabaza que tenía desde hace varias semanas rondando por la cocina... son los causantes de que se me ocurriera preparar esta "Falsa quiché". Y es que, ni me apetecía cenar sandwiches una semana entera para acabarme el paquete de pan de molde, ni me apetecía preparar la calaba ...

tortilla patata recetas de primeros tortilla

Tortilla de puerro y queso

TORTILLA DE PUERRO Y QUESO INGREDIENTES : - 4 Patatas - 5 Huevos - Queso de loncha - 2 puerros - Aceite - Sal PREPARACIÓN : 1º - Pelamos y cortamos bien finas las patatas y también limpiamos y picamos bastante los puerros . 2º - Calentamos abundante aceite en una sartén y cuando ya esté caliente , agregamos las patatas y el puerro , removemos , y dejamos que se haga a fuego medio . 3º - Cuan ...

general

Croquetas de calabaza y queso

Como ya había dicho hace unos post, aún quedan recetas con calabaza para rato. Hoy unas croquetas de calabaza y queso; muy sencillas de preparar y un tanto distintas a las croquetas que estamos habituados ya que no llevan besamel ni nada similar... Para esta receta he usado un Scamorza ahumado, que es un queso que a mi me gusta particularmente porque el sabor es muy suave y el ahumado persiste y d ...

general

Crema de apio y puerro

El apio tiene un sabor muy peculiar, a mucha gente no le gusta por su fuerte sabor, pero es sano y muy diurético, nos ayuda a eliminar las toxinas y a alcalinizar la sangre. Nunca había probado una crema de apio, hasta que fui a un restaurante vegetariano y me decidí a probarla. Me encantó! pedí la receta y hoy me he decidido a hacerla. Es facilísima de hacer, se le añade un manojo de apio y un pu ...

recetas de primeros cuchareo primeros platos ...

Crema de puerro y zanahoria

Las cremas de verduras me encantan, se nota? Siempre la puedes hacer con lo que tengas por la nevera, fría, caliente, hecha con antelación o al momento, vamos, una ricura! Yo siempre le pongo tomate, que le da muy buen sabor, queda buenísima. Ingredientes: 200g. de puerro 2 cebollas 300g. de patata 200g. de zanahoria 1 tomate 600g. de caldo. o agua con una pastilla de concentrado 1 cucharadita de ...

Entrantes Sin categoría bechamel ...

Croquetas cremosas de puerro y setas

Este fin de semana ha sido ajetreado y movido, muy entretenido, pero aún así hemos tenido tiempo para preparar comidas y cenas para la semana, entre ellas, unas croquetas cremosas, muy cremosas, las croquetas más cremosas que hemos cocinado hasta ahora. Los elegidos, unos puerros frescos y setas, y el truco para que hayan salido tan cremosas, no sé si es la mezcla de estos ingredientes o un conse ...