Estas lentejas son perfectas para comer como plato único con un método de distinto de prepararlas, pero con los ingredientes clásicos, que nos asegurar una combinación de sabores perfecta!! Es una receta rápida ya que usamos lentejas previamente cocidas, ademas están salteadas que es una manera diferente de comerlas!
La calabaza y el puerro son las verduras con las que normalmente yo estofo las lentejas así que sabia de antemano que salteadas con estas verduras iban a estar de muerte! Es una receta que recuerda a los garbanzos salteados pero usando otras verduras, aunque seguro que con berenjena y cebolla están también buenísimas!!!
Ademas he añadido cúrcuma y comino en polvo que combinan perfectamente con las lentejas, dándoles el toque oriental que tanto me gusta!!
INGREDIENTES
1 bote de lentejas cocidas
2 puerros grandes
2 cebollas blancas
1 trozo de calabaza (500-600 gr)
1 chorrito de aceite
una cucharadita de cúrcuma
una cucharadita de comino
sal
Pelamos y picamos la cebolla finamente.
La sofreímos en una sartén junto con un chorrito de aceite de oliva a fuego medio.
Limpiemos en puerro, quitando la parte verde.
Lo picamos y añadimos al sofrito con un poco de sal.
Pelamos la calabaza.
Troceamos la calabaza en cubitos y la añadimos al refrito. Salteamos durante unos 5-7 minutos a fuego fuerte.
Añadimos el comino y la cúrcuma. Sofreímos 2 minutos mas.
Limpiamos bien las lentejas debajo del grifo hasta que queden limpias!
Las añadimos al sofrito y las salteamos durante 5 minutos mas, removiendo frecuentemente!
Servimos imnediatamente.
Nosotros lo acompañamos de una ensalada verde con maíz y cebolleta.
Espero que os gusten.
Feliz semana!
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