A quien no le apetece una comida vegetariana?, ya se que hay excepciones, pero para aquellos que tienen algún tipo de indecisión quería preparaos estas y además decorarlas un poco para que no les quede más remedio que meter la cuchara. O me diréis que no os apetecen??, no discutiremos y dejaremos que sean la lentejas las que hablen por si mismas. Yo simplemente os diré que están deliciosas.
INGREDIENTES PARA EL COCTEL DE LENTEJAS:
1/2 Kilo de lentejas, en este caso pardinas, pero como siempre ponerle las que tengáis más a mano, o las que más os gusten.
1 Pimiento rojo
1 Cebolla grande.
2 Zanahorias
3 Tomates medianos, tirando a grandes
1 Calabaza, no se el nombre pero si os fijáis en la foto seguro que la reconoceréis yo las he visto en el super muchas veces. Esta es de nuestro pequeño huerto y de aparición espontánea, je,je.
Jengibre molido, cúrcuma, pimienta negra, pimentón picante, curry, orégano, sal y aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
1º Cortamos las verduras y las sofreímos, las zanahorias, el pimiento rojo la cebolla y la calabaza. Dejamos que se vayan haciendo a fuego lento como si hiciéramos un sofrito concentrado.
2º " Cuando tengamos las verduras bien sofritas le tiraremos los tomates triturados, o simplemente pasados por un rallador, eso sí, antes de añadirlo a la sartén le habremos puesto una cucharada de azúcar y poco un poco de sal y el resto de las especias, una cucharadita de jengibre molido, una cucharadita de cúrcuma, una de pimienta negra el pimentón picante, una de curry y un poco de orégano. Lo añadimos a la sartén y dejamos que vaya reduciendo a fuego lento.
DECORACIÓN DEL PLATO:
1º le cortamos a la calabaza la parte superior ya que solo utilizaremos la parte ancha de esta.
3º con la ayuda de un cuchillo de punta y que corte bastante vamos dando forma a nuestro recipiente, os recomiendo hacerlo solo con la punta y antes de vaciar la calabaza.
4º una vez hemos realizado el dibujo con el cuchillo, pasaremos a vaciar la calabaza con la ayuda en este caso de una aparato de hacer bolas.
5º una vez la tengamos vacía nos dedicaremos a quitar el reborde para que aparezca la forma que hemos realizado.
6º rellenamos y decoramos con algunas hojas y una guindilla para el que le guste el picante.
A que os dan ganas de probarlas, je,je
Un saludo y ya me contareis.
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