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VIEIRAS CON SALSA NEGRA Y HOJAS DE OLIVO







En esta ocasión os traemos una receta algo especial, aunque no por ello quiere decir que sea complicada, si no todo lo contrario, es de lo más sencilla y además, aunque está mal que lo diga yo, muy buena, así que espero que probéis de hacerla y ya me contareis. Para ello solo hay un ingrediente algo especial, pero no complicado de obtener, hojas de olivo desecadas.



INGREDIENTES:




1 Cebolla mediana




10 Olivas negras




Unas vieiras, cuantas depende de los comensales, pero en esta ocasión fueron 6 por plato.




50 ml. de crema de leche, 3 cucharadas grandes




Caldo de pescado




Caldo de verduras




20 Hojas de olivo desecadas







PREPARACIÓN:



1º " Cortamos la cebolla y la ponemos en una sartén hasta que quede pochada. No debemos freirla demasiado ya que le daríamos un gusto que no deseamos.




2º " Le añadimos las olivas negras en trocitos y acabamos de darle unas vueltas en la sartén.











3º " En un cazo ponemos en caldo de pescado y el de verduras, a partes iguales. En caso de no disponer en ese momento del caldo, podemos utilizar unas pastillas de caldo concentrado, una de cada y 20 hojas de olivo desecadas, lo llevamos a ebullición y listo el caldo.




4º " Trituramos el contenido de la sartén, la cebolla, las olivas, le añadimos un poco del caldo que acabamos de hacer y las tres cucharadas de crema de leche, batimos la mezcla y ya lo tenemos, solo falta montar el plato.




En casa nos gustó mucho y espero que a vosotros también, así que espero vuestros comentarios.




Saludos



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Etiquetas: PESCADOS Y MARISCOS

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