Mi Diversión en la cocina Idea guardada 8 veces
La valoración media de 2 personas es: Excelente

Albóndigas con trompetas de la muerte en su salsa



La semana pasada en mi salida a buscar setas, fue muy especial porque por fin encontramos las famosas trompetas de la muerte (craterellus cornucopioides) aunque el nombre es un poco feo, os aseguro que es una seta realmente deliciosa y por algo la llaman la trufa de los pobres, con eso lo digo todo verdad? Su precio en el comercio es bastante elevado, no es para comprar unos cuantos kilos, precisamente hoy vi en uno de los grandes almacenes estas setas desecadas y cuando mire el precio me asuste, valían cuatro euros con quince, unos botecillos con tan solo quince gramos, vamos que calculando cuestan unos cien euros el kilo, casi nada...
Yo nunca las he comprado, esperaba que llegase este momento y las cogiera yo con mis propias manos y por fin a llegado este momento.

Esta a sido la primera vez que la cogemos y solo encontramos cinco preciosas campanitas, pero a mi me parecieron cinco tesoros, ya me entendéis los que os gusta este mundillo, sabéis de lo que hablo...

Mirar que chulas que son las setas que cogí!!



Tuve la gran suerte de encontrarme allí, unos amigos virtuales que unos días antes me indicaron donde encontrar estas ricas setas y por casualidad nos encontramos allí, tenían su coche aparcado al lado del nuestro, allí nos presentamos y cuando nos preguntaron como había ido y le contamos, tuvieron un gesto precioso con nosotros, nos regalaron un buen puñado de ellas, para que las probáramos bien, muchísimas gracias a Pedro e Ivan ahí va mi receta os la dedico con mucho cariño.


Mirar que platazo, menudo regalo!!

Ingredientes:

Para las albóndigas:

250 gramos de carne picada de cerdo

250 gramos de carne picada de ternera

75 gramos de trompetas de la muerte (setas)

Una rebanada de pan de molde

Un huevo

Harina

Pimienta

Sal

Para la salsa:

Una cebolla

75 gramos de trompetas de la muerte (setas)

200 mililitros de leche evaporada

Aceite de oliva virgen

Pimienta

Sal

Preparación:

Limpiamos bien las setas y las cortamos a trozos.

Ponemos una sartén con un poco de aceite de oliva y salteamos las setas, cuando empiece a soltar el agua las setas, empapamos la rebanada de pan y apartamos a un plato, añadimos un poco de sal y pimienta a las setas y reservamos.

En un bol ponemos la carne picada, salpimentamos y mezclamos bien.

Desmenuzamos la rebanada de pan y añadimos las setas y mezclamos todo muy bien.

Por ultimo batimos un huevo y lo añadimos mezclandolo todo por completo.



Vamos formando bolas y una vez hechas las pasamos por harina.

Ponemos una sartén con aceite de oliva y vamos friendo las albóndigas, una vez hechas reservamos en un plato.

Ponemos una sartén con un poco de aceite y freímos la cebolla partida a trozos pequeños cuando empiece a coger color añadimos el resto de las setas, cortadas a trozos, añadimos sal y pimienta.

Ponemos en el vaso de la batidora la cebolla con las setas y la leche evaporada y trituramos bien , ponemos las albóndigas en la sartén y echamos la salsa por encima, dejamos que haga chup, chup durante quince minutos.



No os imagináis aroma tenia mi cocina, mi marido que entraba por la puerta en ese momento y me dijo, que bien huele que has preparado? y le dije prueba la salsa y sabrás que es, sabéis que dijo en cuanto la probó, esta buenísima son las setas verdad? y yo dije siiii.

Bueno os recomiendo, que si tenéis estas setas en vuestro poder, que probéis estas albóndigas con esta salsa con trompetas de la mort, como llamamos aquí en Cataluña, nunca mejor dicho están de muerte, jajaja.



Mirar que pinta tienen, están para mojar pan, me lleve mi tupper al trabajo y mis compis las probaron y sabéis que? les encantaron.

Y vosotros queréis probarlas?



Mirar que rica ensalada hice el mismo día que cogí este manjar.



Que aproveche!! y que disfrutéis del fin de semana, venga animaros a buscar este tesoro.

https://www.facebook.com/midiversionenlacocina

Fuente: este post proviene de Mi Diversión en la cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

ARCHIVOS DE COCINA Catálogo de setas SETAS ...

Trompetas de la muerte

Nombre: Trompetas de la muerte Nombre científico: Craterellus Cornucopioides Otros nombres conocidos: Trompetas de los muertos, trompeta negra, trufa de los pobres, cuerno de la abundancia, black trumpets Similares: Craterellus cinereus (trompeta gris) Nombre histórico: Época de recolección: Final del verano sobre todo si ha llovido y otoño Esta seta empiezan a aparecer al final del verano si ha ...

recetas de primeros arroces arroz con trompetas de la muerte y conejo

Arroz con trompetas de la muerte y conejo

La Cocina De Juani Arroz con trompetas de la muerte y conejo Ingredientes: 400 gr. de arroz bomba 100 gr. de trompetas de la muerte deshidratadas 100 gr. de setas variadas 2 dientes de ajo media cebolla unas hebras de azafrán 1 cucharada de pimentón dulce 300 gr. de conejo troceado 2 litros de caldo de carne 4 cucharadas de tomate triturado sal aceite de oliva Preparación: Hidratamos en agua las t ...

ARCHIVOS DE COCINA RECETAS Recetas con setas ...

Albóndigas de la muerte

No exagero si te digo que estas Albóndigas de la muerte están dentro del Top ten de las recetas que hemos publicado en Gastronoming es que están de muerte, perdón por el chiste fácil pero es que además es verdad! lo del nombre te queda claro ¿No? no solo por que están de muerte, si no porque llevan trompetas de la muerte… bueno ok, no voy a negar que la receta es algo laboriosa, no te desani ...

legumbres pescado y marisco sopas y cremas

Alubias con bacalao y trompetas de la muerte

"Tremendo el sabor. Con un regusto maravilloso a bacalao y un toque muy especial a la seta" Os muestro un plato típico de mi tierra. Tenia que hacerlo un poco más festivo y opte por añadirle trompetas de la muerte y que las alubias fueran del ganxet (una variedad de alubias muy nuestra). No hace falta añadir que el bacalao es uno de los pescados usados en nuestra cocina y junto con las a ...

20 minutos Aperitivos Carnes y aves ...

Foie micuit con trompetas de la muerte

A partir de uno de los sistemas que aprendí para hacer mi cuit y que os explique en Foie micuit con pimienta de Sishoan (aquí) se pueden hacer otras recetas añadiendo ingredientes que combinen con el foie. En este caso y como nos gustan mucho las setas ..... hice esta terrina que supo a poco. Ingredientes:150 gr. de trompetas de la muerte deshidratadas 300 gr. de foie fresco 50 cc. de vino Opo ...

recetas de primeros avellanas cebolla ...

TAGLIATELLE CON TROMPETAS DE LA MUERTE

Song: Ramón Mirabet - HappyDays Ingredientes para 4 pax / Ingredients for 4 people: ? 320 gr de tagliatelle / 11,29oz of tagliatelle ? 300 gr de trompetas de la muerte / 10,58oz of death trumpets ? 1 cebolla / 1 onion ? 500 ml de nata / 16,91fl oz of cream ? C/s de avellanas / hazelnut as needed ? C/s de queso parmesano / parmesan as needed ? C/s de romero / rosemary as needed ? C/s de sal / ...

recetas de primeros camagrocs jamón ...

Trompetas con Camagrocs y Jamón

Ya sabéis que me encanta la pasta y a la que veo alguna variedad diferente, la quiero y la compro hoy traigo esta variedad italiana trompetas y que mejor que acompañarlas de unas setas muy especiales los camagrocs, trompeta amarilla en castellano, jeje hoy va de trompetas, con un salteado de jamón no os parece rico!! Pues vamos con la receta. Ingredientes: Trompetas (pasta) Camagrocs frescos( o ...

recetas de primeros legumbres pescado ...

Judías blancas con gambas, almejas y trompetas de la muerte / Mongetes amb gambes, cloïsses i trompetes negres

Un buen guiso consistente y no por ello menos rico, para aliviar estos fríos que corren, es este que os sugiero hoy. Un plato mar y montaña que se estilan mucho por Catalunya. Si las judías blancas con gambas y almejas ya están sabrosas, con añadir las trompetas de la muerte o trompetas negras, da igual el nombre, no os podéis imaginar el insuperable sabor de este plato. Las trompetas de la muert ...

recetas de primeros

Ensalada con trompetas de la muerte, rúcula, bocados de aceitunas negras..

Renovarse o morir. Ese es el lema de Mª Jose de MJ´SWEETTOOTH para celebrar su primer cumpleblog. No dudéis en visitarla. Es megaespectacular, divertida, y más "salaá" que las pesetas. Y en su blog, además de ver fantásticas recetas, te aseguro que te ríes con ella un montón. Para entrar en su sorteo, nos ha propuesto volver a publicar la primera receta de nuestro blog, aunque reinventad ...

recetas de segundos navidad pescado ...

DORADA RELLENA DE VERDURITAS ASADAS Y TROMPETAS DE LA MUERTE CON VINAGRETA DE NUECES Y PASAS

Tiempo de elaboración / 1 hora Dificultad / media Esta receta es sencilla y nos quedará muy bien para el menú de Navidad. La ventaja es que se puede preparar el relleno con bastante antelación y dejar los saquitos de pescado hechos el día anterior con el film y el mismo día sólo hay que cocerlos. El pescado conserva todo su sabor y conmbinado con las verduritas y las setas queda un plato muy jugo ...