comunidades

Hamburguesa de atún Mediterránea

Lo prometido es deuda, y después de la anterior entrada del Pan de hamburguesa al Nero di sepia, viene hoy la segunda parte: una hamburguesa de atún que encaja a la perfección en la gama de sabores marinos.

Un buen lomo de atún acompañado de ajo, cebolla tierna, tomates secos, olivas negras, piñones, perejil fresco (bien podría ser albahaca), ... no hemos podido menos que bautizarla como Mediterránea, una auténtica hamburguesa gourmet al alcance de todos.

Y en el terreno más práctico suele ser una buena opción para aquellos, niños y no tan niños, a los que les cuesta comer pescado, aquí viene peladito, limpio, sin piel, sin escamas, sin espinas, y además con un sabor increíble. Bueno, y se acabó, que parece que os la quiera vender!




Ingredientes

500 gr de atún fresco

2 cebolletas tiernas

3 dientes de ajo

6 tomates secos

4 c/s de olivada*

1 c/s de piñones

1c/s de perejil fresco picado

sal, pimienta negra molida

AOVE
* La olivada es una pasta de aceitunas, normalmente negras, trituradas con un poco de aceite y sal.

4 panecillos Nero di sepia

chutney de cebolla

berenjenas marinadas

brotes de ensalada

 Preparación

Picar los dientes de ajo, las cebolletas y los tomates secos en trocitos pequeños.

Colocar una sartén al fuego con dos cucharadas de aceite e ir añadiendo los ajos y las cebolletas, rehogar dos o tres minutos y añadir los tomates secos, remover y continuar la cocción. Por último añadir los piñones, cuando empiecen a tomar color retirar del fuego y reservar.



Cortar y picar el atún a cuchillo en dados pequeños ( de entre 1 y 2 cm), y colocar en un bol. Añadir el "sofrito" que tenemos reservado. Picar y añadir el perejil y la olivada, salpimentar y mezclar bien hasta que se integren bien los ingredientes. Formar las hamburguesas (con las cantidades indicadas salen cuatro hamburguesas de 150 gramos).



Pintar de aceite una sartén antiadherente y marcar las hamburguesas un par de minutos por cada cara. Listas para montar el bocata.

En esta ocasión utilizamos panecillos aromatizados con tinta de sepia, que además le dan un llamativo color negro. Disponemos en la base una capa de chutney de cebolla, colocamos la hamburguesa de atún encima, la cubrimos con una capa de berenjenas marinadas y acabamos con unos brotes tiernos de ensalada aliñados con un poco de sal y aceite, cerramos con el copete del pan y a disfrutar. Ideal con una buena cerveza fresca.



Esta combinación, para mi gusto, es perfecta, pero cada cual puede tunearla según sus preferencias.



Fuente: este post proviene de Per sucar-hi pa, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Risotto de setas y trufa

Este sabroso risotto puede hacerse con trufa negra o aprovechar que estamos en plena temporada de la trufa de verano, más económica y la mejor manera de acercarse a este universo de sabor inolvidable. ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de segundos con los dedos pescados y mariscos

Hamburguesa de atún

INGREDIENTES para 2 hamburguesas 300 gr de atún fresco (puedes ser congelado y no hace falta que sean los mejores cortes) Un trozo de cebolleta fresca 1 huevo pequeño bien batido (o sólo la yema) 1 cucharada de pan rallado Media cucharadita de ajo en polvo o un diente pequeño de ajo triturado Perejil picado Sal y pimienta (o un chorrito de salsa de soja si prefieres un toque asiático) Harina ELABO ...

hamburguesas atún carne ...

5 hamburguesas variadas

Hola! En esta ocasión he recopilado más recetas de hamburguesas. Saliendo un poco de lo clásico, verás opciones con carne, pescado, e incluso veganas y vegetarianas. Que todos, llevemos la alimentación que sea, disfrutemos de una rica hamburguesa :) Esta vez desde Sabrina's Sea of Colors traigo unas ricas Hamburguesas veganas. Son muy saludables y fáciles de hacer. Mezcla garbanzos con ajo, pe ...

Pescados Recetas saladas

Hamburguesa de atún

¿Quién dijo que todas las hamburguesas tenian que ser de carne? Las hay de muchos tipos más, de verduras, de legumbres... y de algunos pescados, como el atún. Si quieres probar una forma diferente de comer atún, haz esta deliciosa hamburguesa ¡Te sorprenderá! Hamburguesa de atún Ingredientes: -250 g de atún sin espinas ni escamas. -1 huevo -1 ajo -Hierbas provenzales -Pan rallado (el que admita ...

recetas de segundos adelgazar almuerzo ...

Receta hamburguesa de atún

El otro día me animé a hacer una receta fitness de hamburguesas de atún ya que vi varias por la red y quería sacar mi versión. Esta llevará zanahoria, cebolleta, huevo y atún de lata pues son los ingredientes que tenía en la nevera, eso para hacer la hamburguesa serían los ingredientes principales y además de eso llevará pan integral y algo de verdura para acompañarla. Ingredientes (4 personas): 5 ...

Tapas atun cebolla ...

Mini hamburguesa de atún

Aunque no es temporada de atún, este lo tenía congelado. Lo cogí a finales del mes de junio, lo envasé al vacío y la verdad que se conserva muy bien. La receta de esta semana es una mini hamburguesa de atún. La peculiaridad de esta receta es que esta hecha con atún escabechado. Otra receta de aprovechamiento y con muy pocos ingredientes. El atún es un alimento rico en omega 3, proteínas y ácido fo ...

Alimentación infantil Grupo de recetas pescados y mariscos ...

Hamburguesa casera de atún en conserva

Vídeo receta de la hamburguesa casera de atún en conserva: Hamburguesa casera de atún en conserva Dificultad: fácil             Raciones: 2-4 unidades         Tiempo: 15-20 minutos Ingredientes: 150 gr de atún en aceite ya escurrido, unas 3 latas pequeñas 1 zanahoria pequeña 1/2 cebolla 1 diente de ajo Aceite de oliva y sal 1 huevo 1 puñado de pan rallado Perejil fresco Elaboración: Lo primero q ...

Recetas

Ingredientes para una hamburguesa mediterránea

Aunque sean un icono de la gastronomía estadounidense y su origen posiblemente se encuentre en Europa (concretamente en la ciudad alemana de Hamburgo y de ahí su nombre) en España, embajadores por excelencia de la dieta mediterránea, no podemos dejar de unir la hamburguesa con nuestras verduras y hortalizas. Y así es como surge la hamburguesa mediterránea, sana, sabrosa y sin perder ese toque amer ...

15 a 30 minutos Baja en grasas Cocina Fácil ...

Hamburguesa de atún fresco a la plancha

Generalmente cuando hablamos de hamburguesa en lo primero que solemos pensar es en carne, pero últimamente con la diversidad de alimentos a los que tenemos acceso y la cantidad de recetas que circulan por toda la red, hacer una hamburguesa con otros ingredientes es una opción muy saludable. Hoy os propongo una hamburguesa de atún fresco, se cocina a la plancha, con poco aceite y tanto la textura ...

Cocina fast good...sana Crea tu propio menú Pescados y mariscos ...

Hamburguesa de atún y manzana con pimientos del piquillo

INGREDIENTES 400 g de atún (en conserva o recortes de atún fresco) 1 cebolla 1 diente de ajo 2 manzanas 2 cucharadas de pan rallado 1 huevo 5 cucharadas de aceite de oliva Sal Para los pimientos: 1 bote de pimientos piquillo 2 dientes de ajo 1 cucharada de azúcar Sal 1 cucharada de vinagre de Jerez Hojas o brotes: canónigo, rúcula, mezclum, etc. ELABORACIÓN DE HAMBURGUESA DE ATÚN Y MANZANA CON P ...

Bocadillos y picoteo Carnes hamburguesa casera ...

La hamburguesa perfecta

Hoy traemos…. LA HAMBURGUESA PERRFECTAA!! Sí, nos atrevemos a llamarla así por que estamos convencido de ello. Hamburguesa con carne de ternera acompañado de lechuga fresca, tomate, queso cheddar… ñamm ñam. Su elaboración es sencillísima, en otra ocasión hemos dado la receta de los deliciosos Panecillos de Hamburguesa de Calabaza. No es imprescindible, pero si queréis hacer que vuestro ...