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Hamburguesa rellena de Queso a la Francesa

He contado en mis publicaciones y tengo con ésta, 14 hamburguesas publicadas en el Blog. Todas diferentes y a cual más rica.

La de hoy nos lleva a Francia con su típico queso Roquefort, su mostaza de Dijon a la antigua y hecha en pan de Baguette en vez del típico panecillo para hamburguesas.

El queso va dentro de la carne consiguiendo así que quede muy jugosa. Así que necesitarás varias servilletas cada vez que le des un mordisco a esta maravilla de la categoría Finger food.

En la receta pido rúcula o lechuga. Al ver en la nevera que tenía un resto de radicchio he preferido darle salida, por eso en la foto se ve diferente.


Hamburguesa rellena de queso a la francesa

Ingredientes

(para 2 personas)

2 chalotas,

1 c/s de aceite de oliva,

10 tomates cherry de colores o rojos,

1 rebana de pan de pueblo blanco,

1 c/s de caldo de ave,

350 gramos de carne de ternera picada,

1 c/p de sal de Flor, Pimienta,

30 gramos de queso Roquefort,

1 Baguette,

2 c/s de mostaza Dijón a la antigua,

Rúcula o Lechuga.

Preparación:

Pelar y picar en aros finos las chalotas.

En una sartén y a fuego bajo pocharla sin que llegue a tomar color. Reservar.

Colocar los tomates cherry en una bandeja, salpimentar y rociarlos con aceite. Asarlos en el horno ya caliente a 200°C unos 20 minutos.

Quitar la corteza del pan de pueblo y pasar por un rallador la miga y remojarla con el caldo de ave.

Añadir entonces la carne picada, la sal y la pimienta.

Mezclarlo todo.

Formar 2 hamburguesas iguales.

Hacer un hueco en el centro e introducir una porción queso en cada hamburguesa.

Cerrar de modo que el queso quede dentro de la carne y no se vea.

Poner una sartén a calentar con un poco de aceite y asar las hamburguesas hasta que estén a tu gusto. Recuerda que lo recomendable es de 70°C el interior.

Cortar 2 bocadillos con el Baguette y éstos cortarlos en dos a lo largo.

Tostarlos en el grill del horno o tostadora.

Untar la parte de abajo del pan con mostaza y colocar hojas de lechuga encima.

Poner ahora la hamburguesa y cubrir ésta con los aros de chalota.

Cerrar el pan y servir acompañado con los tomates cherry asados.



Al ser una receta de aprovechamiento se va directa al proyecto de Marisa 1+/-100, desperdicio 0



Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Fuente: este post proviene de Pepi Sopa de Sopa, donde puedes consultar el contenido original.
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