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Recetas italianas. Dando un paseo por sus ciudades y gastronomía

Buenas,

Dando un paseo por la sección de mi blog de cocina internacional me he dado cuenta (bueno, ya lo sabía), lo que me gusta probar nuevos sabores, recetas diferentes...en fin, que aunque nuestra comida (la española) sea la mejor o de las mejores del mundo, siempre hay hueco para nuevas ideas.

Hoy me voy a meter de lleno con la cocina italiana. ¿Quién no ha comido alguna elaboración de ese país? Pues imagino que no habrá nadie en el mundo que no, porque la pasta, mismamente, es patrimonio cultural de Italia (aunque no fueron ellos quienes la inventaron), así que seguramente no pueda sorprenderos a muchos de vosotros, pero se va a intentar. Con los amig@s de RED facilísimo vamos a dar una vuelta por el país con forma de bota ;-).

En primer lugar, una receta que no os robará más de 5 minutos de elaboración, y que es ideal como entrante. Se trata de la PROVOLETA, de mi blog Las recetas de Masero. Una mezcla de queso provolone con tomate y orégano. El provolone es un queso muy común en los supermercados, así que  no tendréis problemas en encontrarlo en España. Si váis a Italia, la mayoría de las factorías de este queso se encuentran en el norte así que si váis a Milán, Venecia, etc..seguro que lo encontráis y con unas variedades que os sorprenderán gratamente (en España sólo lo hay de un par de tipos por lo general):

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Como primer plato os propongo la PARMIGIANA DI MELANZANE, o lo que es lo mismo, berenjenas a la parmesana. El blog Recetas Italianas en Español nos ofrece esta receta. Característico plato de la región de Campania (si no os suena, su capital es Nápoles), tiene un toque característico a albahaca . Digamos que es una milhoja de berenjenas. Si váis a Nápoles no podéis dejar de probarla, así como las pizzas que preparan allí, las mejores que he
probado sin duda...

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Como he dicho antes, pasta=Italia. He preparado muchos tipos de pasta, pizzas, pero hasta el momento no he preparado ninguna lasaña, pero cuando la haga tiene que ser una LASAGNA A LA BOLOÑESA. Además, en las fechas en las que estamos, para entrar en calor, es ideal. Desde el blog La Pasta Risottata (recetas en italiano y español) nos explican muy bien como hacerla. Aunque hay varios tipos de lasaña, ésta sería la tradicional, con la salsa boloñesa, que como su nombre bien indica, proviene de la región de Bolonia. (Emilia Romaña). O

s recomiendo una visita a esta ciudad, la ciudad roja (famosa también por su Universidad), dónde en los alrededores de la plaza de Neptuno hay muchísimos restaurantes dónde degustar verdaderas maravillas de la pasta. Ahí váis a apreciar la diferencia entre una buena pasta y una correcta (para mi gusto 2 cosas, el punto "al dente" y la salsa empleada):

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Para terminar, pues un postre, como en cualquier comida ;-). Seguro que como postres italianos pensáis en tiramisú, panna cotta...pues bien. Hace unos años descubrí los CANNOLI y ya os digo yo que os sorprenderán. En este caso damos gracias al blog Bavette por la receta, un cocinero italiano con unas recetas geniales. Este dulce proviene de la isla de Sicilia, y es propia de las fechas de carnavales. Su "gracia" está en el crujiente de la masa en combinación con el relleno de ricotta, bueníiiiiiisimo.

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Espero que os haya gustado y si no os apetece hacer las recetas, siempre os quedará ir a Italia y pedirlas en un restaurante ;-)

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