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Nos ponemos delantales y ¡a cocinar!
Ingredientes.
Base:
180g de galletas Lotus.
70 g de mantequilla derretida.
Relleno:
750g de queso crema.
300 ml de nata (crema de leche) para montar.
5 huevos L.
170g de azúcar.
Esencia de vainilla.
25 g de maicena.
Superficie:
180g de crema Lotus (la prefiero crunchy).
200ml de nata (crema de leche) para montar.
25 g de azúcar glass.
Galleta lotus para decorar.
Preparación.
Preparación de la base:
Forramos la base del molde con papel de hornear y a continuación, en un robot de cocina con el accesorio de cuchillas, trituramos las galletas hasta obtener migas finas. Otra opción es introducir las galletas en una bolsa de plástico de cierre hermético y machacarlas con un rodillo de cocina.
Ponemos las galletas trituradas en un cuenco, vertemos sobre ellas la mantequilla derretida y mezclamos a mano. Disponemos esta pasta sobre el molde preparado, presionando con los dedos sobre la base. Después introducimos en el frigorífico durante 20-30 minutos para que se enfríe y adquiera firmeza mientras preparamos el relleno.
Preparación del relleno:
Batimos en un robot de cocina o en un bol con ayuda de una batidora todos los ingredientes, hasta obtener una mezcla homogénea. Queda una mezcla bastante líquida, no o asustéis.
Verter la mezcla sobre el molde y hornear con el horno previamente precalentado a 170ºC, sobre rejilla, calor arriba y abajo, altura media durante 75 minutos, también depende del horno y del tamaño del molde. Ir chequeando con un palillo que está lista. Apagar el horno y dejar con la puerta abierta el molde dentro (saca un poco la rejilla) para que el cambio brusco de temperatura no haga que la tarta se raje. Sacar del horno dejar enfriar por completo, tapar con un film y dejar toda la noche en nevera.
Montamos la nata (crema de leche) con el azúcar glass en robot de cocina o con batidora de varillas.
Sacar del molde, dar un toque de calor en el microondas a la crema de lotus para que la podamos extender mejor por la superficie de la tarta. Decorar al gusto con la nata montada (crema de leche) y con las galletas.
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Fuente: este post proviene de Las Recetas de Masero, donde puedes consultar el contenido original.
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