ALCAPURIAS

ALCAPURIAS

INGREDIENTES;
5 GUINEOS VERDES
1 LIBRA DE YAUTIA
2 CUCHARADAS DE SAL

PROSEDIMIENTO DE LA MASA;

LAVA Y GUALLA LA YAUTIA Y LOS GUNEOS VERDES
GUALLALOS Y MESCLELO CON LOS OTROS INGREDIENTES

INGREDIENTES DE RELLONO;           
A-1/2 LIBRA DE CARNE MOLIDA              1/4 PIMIENTO
1 ONZ DE JAMON DE COSINAR                1/2 AJIS DULCE
1/2ONZ DE TOCINO                                     1/2 CEBOLLA
1 DIENTE DE AJO                                        1/2 TOMATE

B-1/2 CUCHARADITA DE OREGANO
1/2 CUCHARADITA DE SAL
1/2 CUCHARADITA DE ASEITE DE OLIVA
1/8 CUCHARADITA DE VINAGRE

C- 2 CUCHARADITAS DE MATECA (SI ES CARNE DE RES)
     1/2 SI ES DE CERDO

D-3 ASEITUNAS
    3 CIRUELAS NEGRAS SECAS SIN SEMILLAS
    2 CUHARADITAS DE PASAS SIN SEMILLAS
    1/2 CUCHARITA DE ALCAPARRAS
     1 CUCHARITA DE MANTECA CON ACHIOTE DERETIDA
    1/4 TAZA DE SALSA DE TOMATE

PROCEDIMIENTO DE RELLENO

1.PASA POR LA MAQUINA DE MOLER LOS INGREDIENTES INCLUIDOS EN "A" Y PONLOS EN UN TAZON
2.ANADE LOS INGREDIENTES INCLUIDOS EN "B"
3.EN UN CALDERO PON A CALENTAR LA MANTECA INCLUIDA EN LA "C" ANADE EL PICADILLO Y COSINA A FUEGO ALTO POR 3 MINUTOS.
4. ANADE LOS INGREDIENTES DE LA"D" PON EN FUEGO BAJITO Y CISUNA TAPADO POR 15 MINUTOS.
5. DESTAPA EL CARDERO Y DEJELO COSINAR POR 15 MINUTOS MAS

PROCEDIMIENTO PARA PREPARARLAS
1. PONTE UN POCO DE MASA EN LA MANO(O PAPEL ENSERADO)
2. POMLE UN POCO DEL RELLENO EN EL CENTRO Y TAPELO CON LA MASA PARA FORMAR UNA ALCAPURIA
3.FRIE LA ALCAPURIA EN UN CALDERO CON ABUNDANTE ACEITE CALIENTE. AL REDEDOR DE 10 MINUTOS CUIDADO Q NO SE TE QUEMEN NI TU.
4. SACALAS Y PONLAS SOBRE PAPEL ABSORVENTE PARA Q CHUPE LA CRASA..... Y A COMER


                                                     BUEN PROVECHO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
 

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