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Ingredientes para None comensales

Frijoles colorados 1/2 de libra agua 5 tazas aji pimiento 1 unidad grasa de cerdo 4 cucharadas cebollas 1/2 de libra ajo 3 dientes sal 4 cucharadas orégano 1/4 de cucharadita comino 1/4 de cucharadita arroz 1 libra bacon o tocino 2 onzas

Lave los frijoles y remoje con un aji toda la noche o al menos 2 horas. Cocine los frijoles en el misma agua del remojo hasta que ablanden. Cuele y separe 3 tazas del agua de los granos de frijol. Corte la masa de credo y fría hasta que suelte la grasa y de ella tome 4 cucharadas. En ellas sofria la cebolla, ajo y aji, bien picaditos o molidos. añada los frijoles, las tres tazas de agua de los frijoles, sal, orégano y el comino. Cuando empiece a hervir añada el arroz lavado y ligeramente sofrito en la mitad del bacon o tocino. dejelo a fuego mediano tapado hasta que ablande (o se abra). al momento de servirlo, añadale el resto del bacon o tocino frito y la grasa que suelte. RINDE: 8 porciones.
Fuente: KRISS D
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