Ingredientes para 4 comensalesFrijoles negros 200 gr. arroz de grano largo 100 gr. pimiento 1 unidad cebolla 1 unidad ajo 2 dientes panceta 100 gr. laurel 1 comino al gusto sal al gusto aceite de oliva al gusto Se hace un sofrito, los frijoles estén blandos.Se sofríe el arroz aproximadamente 2 minutos y se agrega el agua con los frijoles. Cocinar el arroz hasta que abra completamente. Tiene ...
Ingredientes para 4 comensalesFrijoles 1 kg. cebolla 1 unidad ajo 4 dientes laurel 2 unidades comino papas 2 unidades calabaza 3 rebanadas carne de cerdo 250 gr. sal Se remojan los frijoles la noche anterior, se ponen a cocinar hasta que estén blandos. Luego sofría la cebolla, el ajo, la hojita de laurel y la carne de puerco (cortada en trozos pequeños), enseguida añada sal y un poquito d ...
Ingredientes para None comensalesFrijoles colorados 1/2 de libra agua 5 tazas aji pimiento 1 unidad grasa de cerdo 4 cucharadas cebollas 1/2 de libra ajo 3 dientes sal 4 cucharadas orégano 1/4 de cucharadita comino 1/4 de cucharadita arroz 1 libra bacon o tocino 2 onzas Lave los frijoles y remoje con un aji toda la noche o al menos 2 horas. Cocine los frijoles en el misma agua del remojo hasta que ...
Ingredientes para 4 comensalesArroz 400 gr. gambas 500 gr. cigala 500 gr. langostinos 500 gr. sepia 1 unidad calamares 1 unidad tomate 2 unidades cebolla 1 unidad ajo 1 diente perejil 1 cucharada caldo de pescado 2 cucharadas aceite de oliva 4 cucharadas azafrán al gusto sal al gusto Pelar las gambas, langostinos y cigalas. Saltear con aceite de oliva las colas y reservar a continuación la sepi ...
Ingredientes para None comensalesAlubias negras rojas o pintas 300 gr. arroz 200 gr. chorizo de cocinar tocino 100 gr. cebolla 1 unidad diente de ajo 2 unidades aceite de oliva pimentón agua sal [imagen=1825403]Este plato tradicional de la gastronomía española se hace de muchas maneras dependiendo de la región en la que nos encontremos, así como del toque personal que le dé el chef. El c ...
Ingredientes para 4 comensalesCarrillada de ternera o cerdo 3/4 unidades zanahorias 2 unidades cebolla 1 unidad laurel 2 hojas ajo 3 dientes harina 100 gr. manzana 1 unidad tomate 1 unidad vino blanco 1/2 de vaso pimienta al gusto sal al gusto Se sofríe la carne enharinada, se reserva en el aceite si no está muy sucio y se sofrien la cebolla, la zanahoria, la manzana troceada, el tomate,las hoja ...
Ingredientes para 4 comensalesGarbanzos 400 gr. puerros 1 unidad zanahorias 1 unidad cebolla 2 unidades pimiento verde 1 unidad pimiento rojo 1 unidad tomate 1 unidad huevo cocido 1 unidad pepinillos 100 gr. aceitunas negras 100 gr. aceituna verde 100 gr. mayonesa al ajo 400 gr. lechuga 1 unidad perejil picado al gusto sal al gusto Se ponen a remojar los garbanzos el día anterior. Una vez remoj ...
Ingredientes para 4 comensalesHojaldre 1 lámina huevos 2 unidades ajo 1 diente cebolla 1 unidad acelgas 250 gr. jamón cocido 200 gr. queso 200 gr. sal al gusto aceite al gusto pimienta al gusto Se sofríe el ajo, la cebolla picaditos y también se rehogan las acelgas. Mezclar el queso con el jamon, cortado, las acelgas y los huevos, salpimentarlo. Extender el hojaldre y rellenarlo hacer un rol ...
Ingredientes para None comensalesPollo 1 unidad cebolla 1 unidad harina 1 cucharada manzanas golden 2 unidades vino 1 vaso pasas 100 gr. almendra 100 gr. curry 1 cucharada pastilla de caldo de ave 1 unidad aceite Se corta el pollo en trozos pequeños, se sazona y se dora en aceite.Se corta la cebolla muy fina y se pelan y rallan las manzanas. En el mismo aceite donde doramos el pollo, se sofríe ...
Ingredientes para None comensalesBacalao 600 gr. bacalao desalado enharinado frito caldo de pescado 1,2 l. guisantes 100 gr. tomate triturado 1 unidad cebola pequeña 1 unidad ajo 3 dientes pimentón 1 cucharadita azafrán harina aceite sal pimienta pimiento morrón arroz Se pone en aceite la cebolla y el ajo, luego el pimentón y el tomate. Se sofríe el arroz en el tomate y añades baca ...