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Carne en salsa de cebolla con arroz tostado (2)

Ingredientes para 4 comensales

Filete de ternera 250 gr. cebolla 2 unidades ajo 1 unidad arroz 3 vasos harina 100 gr. caldo de carne 1 vaso mantequilla 3 cucharadas sal al gusto pimienta al gusto

Cortamos la carne en trozos pequeños. Picamos la cebolla y el ajo. Aparte, en una cazuela cubrimos el fondo con aceite y a fuego bajo pochamos la cebolla y el ajo, cuando esté blanda, añadimos la carne y lo rehogamos bien. Lo dejamos cocer a fuego medio o bajo hasta que nos quede una salsa espesita. Mientras la carne se hace, empezamos con el arroz, en otra cazuela diferente ponemos aceite y mantequilla dejando el fondo bien cubierto, añadimos un vaso de arroz y rehogamos dándole vueltas hasta que tome color, cuando conseguimos el color que queremos añadimos los otros dos vasos y seguimos dando vueltas. Añadimos tres vasos de agua (los mismos que de arroz) y lo dejamos cocer a fuego fuerte, cuando apenas quede agua bajamos un poco el fuego y cuando ya no quede lo dejamos unos minutos más al mínimo.
Fuente: Receta enviada por Nunu
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