Si bien la receta original de este increíble plato es con guineos y yautía, en esta ocasión hemos variado y agregado calabaza para darle un toque diferente, que la disfruten.
Ingredientes:
2 libras de guineo Verde.
1/4 de libra de calabaza.
1 cdta de adobo criollo.
1/2 cdta de sal.
3 cucharadas de aceite de achiote.
galleta molida (al gusto).
Para el relleno:
Picadillo de carne.
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Cómo hacer alcapurrias de puerto rico
Comenzamos pelando y cortando en rodajas las dos libras de guineo verde y las agregamos a un procesador de alimento.
Añadimos también la calabaza pelada y cortada en cubos, una cucharadita de adobo criollo, 1/2 cucharadita de sal, 3 cucharadas de aceite de achiote.
Trituramos bien, y lo colocamos en un recipiente, puedes agregar más aceite de achiote y galleta molida para ayudar a obtener la consistencia necesaria para freír.
En un papel pastel agregar un poco de aceite de achiote y esparcirlo, colocamos un poco de la masa (la cantidad es del tamaño que quieras la porción).
Aplástala y rellena con picadillo de carne, luego serramos el papel pastel para formar la alcapurria, asegúrate que esté serrada por todos lados y el relleno bien al centro para que no se salga.
La ponemos a freír a temperatura alta en abundante aceite escúrrelas en papel y listo ya puedes disfrutar de esta deliciosa receta de alcapurrias puertorriqueñas.
Fuente: este post proviene de parrillas.top, donde puedes consultar el contenido original.
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