Se puede encontrar y consumir en muchas partes de la isla, principalmente en la zona oeste, por lo que si eres extranjero ya sabes donde buscarla, abunda en puestos callejeros, restaurantes y cafeterías.
Demás está decir que en las fiestas navideñas y de fin de año son un platillo muy bien recibido y además sencillo de preparar inclusive si lo quieres para el desayuno.
Ingredientes:
1 taza de harina de arroz.
1/2 taza de harina de trigo (le dará más consistencia).
2 cucharaditas de polvo de hornear.
1 cucharadita de sal.
2 huevos.
1/2 taza de leche.
1/4 de taza de agua.
1 taza de queso de bola.
1 cucharada de mantequilla derretida.
Aceite.
Cómo hacer almojábanas boricuas
En un bol grande comenzamos mezclando 1 taza de harina de arroz con 1/2 taza de harina de trigo.
Agregamos 2 cucharadas de polvo de hornear, 2 huevos batidos (con clara y yema), 1 cucharadita de sal.
Removemos bien e integramos todos estos ingredientes que son sólidos, ahora continuamos agregando los líquidos que serían la 1/2 taza de leche, 1/4 de agua (o menos si lo ves necesario), el queso bola y mantequilla.
Volvemos a mezclar todo bien y con ayuda de una cuchara vamos agregando las porciones en aceite bien caliente.
Cuando esté dorado por arriba le damos la vuelta y doramos bien por todos lados.
Listo ya podemos disfrutar de estas deliciosas almojábanas al estilo boricua.
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