Mis estimados lectores en esta oportunidad les enseñaré a preparar unas ricas y deliciosas papas rellenas para merendar o usar en pasapalos en algún evento de interés. Puedo mencionar que aunque las papas rellenas son recetas muy conocida en todos los países de Latinoamérica, las colombianas van acompañadas junto a una taza de ají, aquella salsa resultante de mezclar tomates rojos, cebolla y cilantro con algunas especias. Los ingredientes para preparar esta rica receta son los siguientes:
INGREDIENTES:
5 papas grandes.
1 kilo de carne molida.
2 tomates maduros pelados y en cubos.
1 diente de ajo picado finamente.
1 huevo cocido.
1/2 taza de arroz blanco cocido.
1/2 cucharadita de comino.
Sal al gusto.
1 taza de aceite.
1 huevo.
1/2 taza de leche.
1/2 taza de harina de trigo.
PREPARACIÓN:
Primeramente lavar las papas.
Luego pélalas, córtalas en cubos y llévalas al fuego con agua que las cubra, hasta que estén cocidas. Agrega sal a la cocción.
Seguidamente retire el agua de la olla y machaca las papas hasta hacerlas puré. Resérvalas y deja que se enfríen.
Luego en una sartén, mezcla la carne molida, los tomates en cubos, el ajo picado, el comino y sal al gusto.
Ahora la lleva al fuego hasta que la carne se haya cocinado completamente.
Luego se le agrega el arroz y el huevo cocido picado a la carne. Mezclar muy bien todos los ingredientes.
Ahora tomar un puñado de puré de papa, darle forma de bolita y con el dedo haz un orificio profundo para incorporar la mezcla de carne, arroz y huevo.
Se tapa el agujero con un poco más de puré, asegurándote de que quede bien sellado.
Repite el procedimiento hasta que se acaben los ingredientes y hayas armado suficientes bolitas.
Ahora en un recipiente profundo, incorpora el huevo crudo, la harina, la leche y una pizca de sal. Batir muy bien.
Introduce las bolitas de papa una por una en la mezcla y luego llévalas a una sartén con aceite caliente.
Luego fríelas hasta que estén doradas completamente.
Retíralas del aceite y déjalas escurrir en papel absorbente.
Sírvelas inmediatamente y disfrute de un rico plato colombiano.
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