Ingredientes para None comensales
castañas cocidas,nata de cocinar,queso cabra,manzana,morcilla,tartaletas,obleas de empanadilla,cebolla,ciruelas sin huesoDe plato principal he preparado solomillo al horno con patatas y cremas de castañas.
TARTALETAS DE QUESO Y CIRUELAS:
Ingredientes:
* Tartaletas de hojaldre
* 1/2 brick pequeño de nata de cocina
* 10 ciruelas sin hueso
* 2 blisters de queso rulo de cabra President.
Elaboración:
Ponemos un cazo al fuego y añadimos el medio brick de nata y añadimos los medallones de queso para que se deshagan.
Picamos las ciruelas por la mitad y en trocitos pequeños.
Cuando la nata y el queso se han fundido, añadimos los trozos de ciruelas y removemos para mezclar bien.
Dejamos templar un poco y rellenamos las tartaletas con la mezcla.
Ponemos en una bandeja de horno y horneamos 10 minutos, lo justo para que se dore el hojaldre y se mezclen bien todos los sabores.
EMPANADILLAS DE MORCILLA Y MANZANA:
Ingredientes:
* Un paquete de obleas de empanadillas La Cocinera
* 4 Morcillas de cebolla de Ontinyent
* 2 manzanas Golden
* Aceite y sal
Elaboración:
Descorazonamos y pelamos las manzanas.
Cortamos por la mitad y picamos pequeñita.
Ponemos un pelin de aceite en una sarten y pochamos la manzana a fuego suave.
Mientras se va pochando, quitamos la piel a las morcillas y desmenuzamos.
Cuando las manzanas estén casi pochadas del todo, añadimos la carne de las morcillas a la sartén y salteamos todo junto.
Dejamos que enfrie un poco y rellenamos las obleas de empanadilla con la farsa.
Sellamos las obleas con los dedos o con un tenedor, como más nos guste, si queremos que tengan o no marquitas.
Ponemos en una bandeja de horno y metemos 10 minutos para que se dore el hojaldre.
Si queremos podemos pintar con huevo batido las empanadillas asi conseguiremos un color más uniforme en las mismas y se quedarán más crujientes.
SALSA DE CASTAÑAS:
Ingredientes:
* 150 grs de castañas cocidas
* 1/2 brick de nata de cocina
* 1/2 cebolla ( que es la que hemos usado en el horno con el solomillo)
* Un poco del jugo de cocinar el solomillo.
Elaboración:
Ponemos en un vaso de batidora la nata, las castañas cocidas y la cebolla que se ha cocinado en el horno con los jugos del solomillo.
Trituramos con la batidora y si vemos que queda demasiado espeso le añadimos un poco del jugo del horno.
Calentamos ligeramente en un cazo al fuego y ponemos en una salsera. Decoramos la misma con un par de castañas enteras que hemos dejado para decorar.
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