Hola! Hoy os traigo una receta light de pie de manzana. Ya que hemos tenido en Irlanda un fin de semana largo, aproveche ayer para cocinar esta tarta. Me quedó un poco ácida porque las manzanas que usé son muy ácidas y me quedé corta de endulzante. He usado un poco de azúcar pero podéis usar Stevia, o mitad mitad.
2 manzanas verdes grandes(peladas y cortadas unos 500-600gr)
Una cucharadita de mantequilla light
Masa de hojaldre light
Azúcar morena
Azúcar avainillado
Una pizca de canela
Una pizca de nuez moscada
Esencia de vainilla (unas gotitas)
3 cucacharadas de leche desnatada
1 huevo
Preparación:
1. Cortamos y pelamos las manzanas como si fueran patatas para tortilla.
2. Ponemos un poco de mantequilla en la sartén y cuando se deshaga añadimos los trozos de manzana.
3. Vamos removiendo y añadiendo la canela, nuez moscada y vainilla (si alguno no os gusta no lo pongáis).
4. Añadimos una cucharada rasa de azúcar avainillado y otra de azúcar moreno. (¡OJO! A mi me quedó bastante ácida le tendría que haber puesto una buena cucharada de stevia o solo dos cucharadas de Stevia y no azúcar).
5. No dejamos de remenar durante unos 5 minutos.
Apagamos el fuego y preparamos un recipiente con la mitad de una base de hojaldre. Yo compre una rectangular que partí en dos. Le añadimos nuestra manzana caramelizara.
6. Batimos el huevo con la leche y echamos por encima de nuestra manzana.
7. Tapamos con el resto del hojaldre y cerramos bien. Hacemos unos cortes en la masa.
8. Tendremos el horno pre-calentado a 180Cº y pondremos nuestro pie abajo del todo durante 30 min.Una vez pasan estos 30 min, yo lo deje unos minutos más un poco más arriba para que se acabara de tostar.
9. Desmoldamos y dejamos enfriar. (¡No hagáis como yo que me quemé toda la lengua!)
Recomiendo que si no lo coméis al mismo momento, lo calentéis un poquito al microondas y pongáis una bolita de helado de vainilla para acompañar. ¡Rico, rico!
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