Hoy les traigo una receta muy fácil y rápida de hacer, que además es económica y se hace con ingredientes que tenemos en casa, no se le puede pedir más. Se trata de los deliciosos bizcochos de manzana y canela, para mí es "la combinación" y cada vez que puedo la utilizo, en recetas tanto dulces como saladas. Pero lo que hoy veremos serán postres.
Ingredientes:
200 gr. de azúcar común
100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
3 huevos
1 cucharita de esencia de vainilla
1 manzana rallada y 1 manzana cortada en rodajas
90 gr. de harina común
90 gr. de maicena
2 cucharitas de levadura (tipo polvo royal)
1 pizca de sal
1 cucharita de canela en polvo
Precalentar el horno a 200º (centígrados)
Colocar cápsulas de papel en un molde de cupcakes o muffins.
En un bol tamizar la harina con la maicena, la sal, la levadura y la canela. Reservar.
En otro bol, batir el azúcar con la mantequilla hasta obtener una crema. Añadir uno a uno los huevos, mezclando bien en cada adición. Agregar la esencia de vainilla y la manzana rallada incorporando bien. Por último añadir la harina tamizada que reservamos y mezclar hasta integrar bien.
Rellenar con masa las cápsulas hasta sus 2/3 partes y colocar en cada una de ellas, sobre la masa, una rodaja de manzana.
Cocinar en horno a 180º durante 18 minutos aproximadamente. (Cocino en un horno a gas, con calor sólo de abajo y en la rejilla central). Y por todos es conocido que cada horno es un mundo, ja, ja, ja.
Una vez cocidos, dejar enfriar 3 minutos en el molde y luego dejar enfriar sobre una rejilla.
Quedan muy esponjosos y la manzana rallada le aporta humedad, dejándolos muy sabrosos.
Salieron 10 unidades.
Con estas mismas cantidades se puede hacer un bizcocho en un molde de 18 cm. de diámetro, cocinándolo 25 minutos aproximadamente.
¡Hasta la próxima!
Rosi.
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