bomba de crema

INGREDIENTES Masa
    Leche 125 cc Agua 125 cc Manteca 125 g Sal 3 g Azúcar 3 g Harina 0000 150 g Huevos 4 Relleno
      Dulce de leche repostero Crema pastelera Crema chantillí Cubierta
        Fondant Chocolate Almendras    PROCEDIMIENTO MasaLlevar a ebullición la leche junto con el agua, la manteca, la sal y el azúcar. Retirar del fuego y agregar de una vez, la harina. Revolver sobre el fuego hasta que la pasta se desprenda de las paredes de la cacerola. Retirar del fuego e incorporar los huevos de a uno, integrando muy bien después de cada adición.
        Colocar la pasta en una manga y realizar bombas pequeñas sobre placas enmantecadas.
        Cocinar en horno a 200° C durante 5 minutos, luego bajar el fuego a 160° C y cocinar 5 minutos más.
        ArmadoUna vez fríos rellenar con dulce de leche repostero, crema pastelera o crema chantillí.
        Bañar la superficie con fondant o con chocolate fundido. Salpicar con almendras.

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