Calabacines en vinagre ¡¡¡Boquerones veganos!!!

Hoy una receta muy curiosa, el calabacín preparado de esta forma es un aperitivo muy fácil, saludable y súper rico. Recuerda mucho a los boquerones en vinagre ,por eso se los conoce como boquerones veganos, te van a sorprender.

INGREDIENTES 
1 Calabacín 
8 o 9 Ajos
Un puñado de perejil 
300ml de Vinagre de vino blanco
100ml de agua
Sal
Aceite de oliva

ELABORACIÓN 
Vamos a empezar pelando el calabacín y lo partimos en 3 trozos.
Retiramos las pepitas si tuviera, y partimos a lo largo cada trozo ,de manera que queden en tiras .
Ponemos el calabacín en un tuper con el vinagre, el agua y un pellizco de sal, asegurandonos que queda todo bien cubierto. Tapamos y lo llevamos a la nevera un mínimo de 2 horas.
Cuando pase el tiempo vamos a pelar y quitar el germen de 7 o 8 ajos y los picamos junto con un buen puñado de perejil y ponemos aceite de oliva que lo cubra.
Escurrimos el calabacín y lo colocamos en una fuente, aliñamos con nuestra mezcla y listo! Lo puedes mantener en la nevera tapado para disfrutarlo cuando quieras. 
Y espero que os guste tanto como a nosotros!!

 
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