Os enseño a como limpiar los cangrejos azules de mar, y hacemos una receta super buena, inspirada en como preparan los cangrejos de rio en Luisiana. Una receta para comer con buena compañía y buen pan.
Ingredientes:
8 Dientes ajo
1 Cayena (o al gusto)
5 Salchichas ahumadas
4 Chorizos ahumados
3 Panochas de Maíz dulce
1 Kg Tomate natural triturado
Aceite de oliva
Sal al gusto
Azúcar al gusto (para el tomate)
Pimienta negra al gusto
Elaboración:
Primero de todo es lavar bien los cangrejos y dejarlos limpios.
En un perolo poner un buen chorro de aceite de oliva, sofreír los ajos laminados junto a una cayena (opcional), cuando empiecen a dorar suavemente meter los cangrejos, salarlos y pimentarlos al gusto. Dorarlos 2-3 minutos.
Después meter el chorizo a trozos, que suelte un poco la grasa, luego poner las salchichas también a trozos, las panochas de maíz, y acabar echando el tomate triturado natural, poner un poco de sal y de azúcar.
Ahora se tendrá que cocinar el conjunto, a fuego medio durante unos 40 minutos, removiendo de vez en cuando.
Pasado ese tiempo el tomate ya estará frito y el conjunto cocinado.
Servir en una fuente, poner en el centro de una mesa con buen pan y a comer con buena compañía.
Espero que os guste.
Saludos.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
