Una de las cosas que pueden aportar más sabor a las carnes y son un buen acompañamiento para los guisos y los asados, son las frutas. Por eso he querido preparar este recopilatorio en Facilisimo y que podáis coger ideas para preparar salsas y acompañamiento que pueden ir bien con cualquier tipo de carne, ya sea pollo, cerdo, ternera, pato, etc.
Desde mi blog Saca el Cucharón os dejo la receta de Secreto de cerdo con salsa de cerezas. Dentro de poco tendremos cerezas en nuestros mercados y esta salsa esta deliciosa.
Necesitaremos 2 o 4 secretos de cerdo, cerezas, 1 limón, azúcar moreno, vinagre de jerez, hiervas aromáticas, canela, cayena, pimienta negra y sal.
Antes de asar la carne la pondremos a macerar con el zumo del limón, las hierbas y el azúcar. Mientras prepararemos la salsa poniendo a cocer las cerezas deshuesadas, azúcar, vinagre, la piel del limón, canela, una pizca de cayena y otra de sal. El último paso consiste en asar la carne en el horno, poner la salsa por encima y estará listo.
¡Veréis que delicia!
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En el blog Platos Plis Plas podemos encontrar la receta de Confit de pato con peras, sencilla y espectacular. Ademas lleva poquitos ingredientes y quedara un plato de lujo, sin perder mucho tiempo en la cocina.
Necesitaremos 2 confits de pato listos para consumir, peras blanquillas, tomillo fresco, mermelada de pimiento asado, pimienta y sal.
En una fuente para el horno pondremos los confits de pato, las peras laminadas y el tomillo fresco. Dejaremos en el horno alrededor de 15 minutos y acompañaremos una vez puesto en los platos con la mermelada.
Fácil, ¿verdad?
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En el blog Juego de Sabores encontramos una deliciosa Perdiz escabechada con salsa de frutos rojos. La técnica de escabechar es muy fácil y nos aporta muchísimo sabor a las carnes y pescados. La salsa que nos enseña a preparar Ana para acompañar esta perdiz ademas es muy fácil y deliciosa.
Primero pondremos sal y sellaremos la perdiz en una sartén, y dejaremos en una cazuela unas 2 horas hirviendo con cebolla, pimienta, romero, laurel, ajo, aceite, vinagre y agua.
La salsa la elaboraremos con 1 kilo de frutos rojos, azúcar, zumo de limón y vino de oporto. Todo esto lo pondremos a hervir y luego pasaremos por el chino o pasapures para que no nos queden pepitas.
¡El sabor tiene que se espectacular!
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No podía faltar un plato con manzana en este recopilatorio y en el blog Cuuking! encontramos este Lomo de cerdo asado con manzana fácil, económico y vistoso.
Necesitaremos una pieza de lomo que adobaremos con sidra, pimienta negra, sal, azúcar moreno, especias y aceite de oliva. Dejaremos mínimo 6 horas con el adobo.
Luego lo pondremos en el horno a 200 grados, 1 hora con liquido de la maceración, cebolla, zanahoria y manzana.
Mientras prepararemos la guarnición, poniendo en una sartén mantequilla, manzana troceada, pimienta y un chorrito de sidra. Dejaremos que cueza hasta que la manzana este blanda.
Para terminar sacaremos el lomo, trituraremos los jugos y verduras para hacer una salsa y acompañaremos de la guarnición de manzana.
¡Un plato para disfrutar!
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No tengo dudas de que estas recetas te encantarán, especialmente las salsas. Puedes usarlas para cualquier tipo de carne o como desees.
Os invito a visitar mi blog Saca el Cucharón y mi pagina de Facebook donde podréis encontrar una gran variedad de recetas.
Un saludo!!!
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