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INGREDIENTES:
-Para el bizcocho:
7 huevos
200 gramos de azúcar glass
100 gramos de fécula de maíz (Maizena)
90 gramos de harina
2 cucharaditas de zumo de naranja
-Para decorar:
Bizcochos soletilla
Mermelada de fresa
Fresas (al gusto)
-Para la crema pastelera:
4 yemas
120 gramos de azúcar
500 ml de leche
2 cucharadas de fécula de maíz (Maizena)
Dos cucharaditas de mermelada de naranja
Canela (al gusto)
ELABORACIÓN:
-Bizcocho:
1-Batir las yemas con el azúcar, el zumo de naranja y la maizena. Por otra parte subir las claras a punto de nieve.
2-Mezclar las claras con las yemas con movimientos envolventes.
3-Verter la mezcla en el molde untado con mantequilla y hornear a 180ºC unos 30 minutos (precalentar el horno a 200ºC).
4-Dejar enfriar el bizcocho y preparar la crema pastelera.
-Crema pastelera:
5-Reservar unos 125 ml de la leche en un vaso dentro de la nevera (lo usaremos para la maizena).
6-Calentar el resto de la leche en un cazo y añadir la mermelada de naranja y la canela a fuego medio-alto hasta que la leche esté a punto de hervir. Apagar el fuego y tapar el cazo y reservar durante 20 minutos.
7-Coger el vaso de leche de la nevera y añadir la maizena mezclando muy bien.
8-Batir en un bol las yemas y el azúcar.
9-Transcurridos los 20 minutos añadir las yemas y el azúcar y la leche con la maizena y poner al fuego bajo y remover todo el tiempo hasta que la crema espese.
10-Dejar enfriar.
-Preparación de la charlota:
11-Cortar el bizcocho horizontalmente por la mitad
12-Poner una parte del bizcocho y encima untar la crema pastelera con una cuchara.
13-Poner la otra base del bizcocho y decorar con la mermelada de fresa con una cuchara y con las fresas.
14-Untar por una parte los bizcochos de soletilla con crema y "pegarlos" alrededor de la tarta.
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