Ingredientes
Para la masa
80 gramos de harina leudante
30 gramos de azúcar
40 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo batido
Relleno:
A.La crema pastelera:
20 gramos de harina leudante
70 gramos de azúcar
2 yemas de huevo
200 cc de leche
1/2 cucharadita de brandy
B. 50 gramos de crema o nata (crema de leche) para batir
C. Fresas ( cualquier otra fruta fresca , uvas, kiwi,durasnos , etc)
Elaboración:
La masa:
1. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté cremosa la mezcla.
2. Agregar el huevo. Mezclar bien.
3.Incorporar la harina tamizada. Con una cuchara, mezclar bien hasta formar la masa. Usar las manos para terminar de unir todo, sin amasar demasiado.
4. Dividir la masa en 5 partes iguales, extender la masa en cada moldecito de tartaleta.
5. Colocar en el refrigerador durante 20 minutos.
6. Hacer incisiones con un tenedor en cada tartaleta antes de hornear.
7. Hornear en horno precalentado a 180 grados C durante 10 a 12 minutos
8. Retirar del horno y dejar enfriar sobre rejilla.
La crema:
1. Diluir la harina en un poquito de leche.
2. Incorporar las yemas, el azúcar y el resto de la leche. Mezclar bien con el batidor.
3. Colar la mezcla para quitarle cualquier grumo y quede bien lisa.
4. Colocar la mezcla en una olla a fuego mediano y revolver sin detenerse con una cuchara de madera hasta que empieza a hervir. Bajar el fuego al mínimo y continuar moviendo hasta que espese.
5. Apagar el fuego y dejar enfriar.
6. Cuando la crema pastelera esté fría, agregarle la cucharadita de licor y mezclar muy bien.
7. Aparte, batir la crema o nata (crema de leche) hasta formar un chantilly.
8. Mezclar la crema pastelera y la crema chantilly, batir con la cuchara hasta que ambas estén bien mezcladas.
Armado:
Cuando las tartaletas hayan enfriado completamente. Rellenarlas con la crema y las fresas enteras o troceadas.
Guardar en el refrigerador y servir frías.
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Modificado:
