Cheesecake con Salsa de Frutos Rojos

Es muy simple de hacer, sale muy suave y esponjoso!!!

Ingredientes:


Manteca 85 grs.
Galletitas dulces sabor vainilla 160 grs.

Queso crema 465 grs.
Azúcar 150 grs.
Esencia de vainilla 2 cucharaditas
Ralladura de limón 2 cucharadas
Gelatina sin sabor 1 sobre
Crema de leche 150 grs.

Preparación:

Triturar las galletitas y agregar la manteca derretida, mezclar y tapizar un molde desmontable de 22 cm. de diámetro. Cocinar 10 minutos en horno moderado, retirar y dejar aparte. En un bowl mezclar el queso crema , el azúcar, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Hidratar la gelatina sin sabor con 3 cucharadas de agua fría y luego agregarle 125 cc. de agua hirviendo. Agregarla a la preparación del queso crema. Batir y mezclar de modo que no se hagan grumos. Incorporar la crema de leche semibatida, y mezclarla con movimientos envolventes. Verter la preparación sobre las galletitas y refrigerar en heladera no menos de 3 horas, desmoldar y servir acompañado de salsa de frutos rojos.

Espero que les guste!!!


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