Pepas
Ingredientes
Harina 0000----300 grs.
Manteca ----200 grs.
Azúcar-----150 grs.
Huevos-----2 u
Polvo para hornear---1 cda.
Bicarbonato de sodio---1 cdta.
Esencia de vainilla----1 cda.
Dulce de batata/membrillo-----300 grs.Preparación
Batir a blanco la manteca con el azúcar
Agregar los huevos de a uno
Agregar los sabores y batir
Retirar de la batidora
Aparte cernir los secos e incorporar al bowl
Unir bien y bajar a la mesada
Unir sin amasar, éste es el secreto para que la masa salga bien tiernita!!!!
Colcar entre film y llevar al frío unos 5 minutos
Retirar y estirar hasta 1 cm de espesor
Cortar con cortante circular de 4 cm
Hacer girar entre ambas palmas sobre la mesada para dar forma un poco elevada y hundir el centro con el dedo , llevar a la heladera unos minutos
Retirar y rellenar con dulce a gusto colocar sobre placa limpia, sin nada, ya que tiene mucha materia grasa
Como muestro en la imagen llevar a horno fuerte durante aproximadamente 25 a 30 minutos, según el horno.
Dejar enfriar y desmoldar
Fuente: este post proviene de Todo casero, de mi cocina a tu mesa, donde puedes consultar el contenido original.
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