Como se hace un excelente 'Hefezopf' especialidad alemana.

Los ingredientes para el "Hefezopf" = Trenza de levadura son los siguientes:

- 500g Harina
- 50g Mantequilla
- 100g Azucar
- 15g Levadura (seca o fresca)
- 1/4 Leche templada

- 1 pizca de sal

"Tiempo de trabajo mas o menos 30 minutos."

Hechamos la harina en un bol junto al azucar. Cogemos la leche templada y diluimos en ella la levadura si es fresca, si es seca la hechamos a la harina directamente. Hechamos la mezcla leche / levadura al bol de harina y azucar y sin mezclar lo tapamos y dejamos reposar 20 minutos en un lugar calido. Despues de 20 minutos amasamos la masa añadiendo la mantequilla y una pizca de sal.

Despues de amasar fuertemente dejamos reposar la masa 30 minutos tapado en un lugar lo mas calido posible. 26ºC serian optimo.

Despues puedes trabajar la masa como quieras, hacer bollos o hacer 3 lazos largos y trenzarlos como una coleta... dejarlo reposar mientras el horno se calienta a 200-220ºC y pinselar con llema de huevo antes de hornearlo durante 20-30 minutos.



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