Conchas Rellenas

Esta receta es deliciosa y trabajosa pero una vez al tiempo vale la pena deleitarse con esta delicia!!!

Ingredientes
Conchas
Carne de res
Huevos
Chile, tomate, cebolla y ajo
Consomé
Sal y pimienta
 
Paso 1
Lavar las conchas por fuera con cepillo y un poco de desinfectante de frutas. Tienen que quedar bien limpias.
Paso 2
Abrimos las concha con mucho cuidado de no votar el liquido negro que sale de ellas ni de quebrar o astillar la concha.
Paso 3
Cocinar la carne con ajo y sal por una hora
Paso 4
Separar de la concha toda la parte carnosa y el líquido negro aparte
Paso 5
En el procesador poner la carne, chile tomate, cebolla y la carne de la concha
Paso 6
Sofreír esta mezcla en aceite, salpimentar. Dejar enfriar
Paso 7
Con el fondo de carne y el jugo negro unirlos y ese es nuestra salsa, solo agregar cella y chile en trozo.
Paso 8
Volver a lavar las conchas (caparazones) secarlas y rellenarlas con la mezcla sofrita
Paso 9
Envolver las conchas en huevo tipo rellenos
Paso 10
Introducir nuestras conchas ya rellenas y envueltas en huevo en nuestra salsa negra.
Listo, acompañar de arroz frito ,limón y tortillas. Buen Provecho