Ingredientes para 4 comensales
Espárrago triguero 500 gr. caldo de verduras 1 l. patatas 2 unidades sal marina aceite de oliva extra 1 cucharadaLavar los espárragos, desechar la parte dura y reservar las puntas. Pelar las patatas, lavarlas y trocearlas; colocar los espárragos, las patatas y el caldo en una olla y cocer una media hora, hasta que todo esté tierno; sazonar, triturar con la batidora y pasar por el chino. Servir caliente con las puntas salteadas en el aceite caliente y daditos de pan frito.
Fuente: http://www.cocinavino.com