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Merluza con verduras

Ingredientes para 4 comensales

Merluza 600 gr. espárrago triguero 300 gr. cebolleta 3 unidades calabacín 1 unidad perejil aceite 2 cucharadas limón 1 unidad hoja de laurel 2 unidades sal

[imagen=1824132]
Cortar la parte leñosa a los espárragos, lavarlos y trocearlos. Quitar las pieles exteriores a las cebolletas, lavarlas y trocearlas. Lavar el calabacín, secarlo y cortarlo en láminas finas en sentido longitudinal. Colocar todas las verduras en una cazuela.\r\n\r\n
A continuación, extraer el zumo al limón y regar con él las verduras. Añadir agua suficiente para que las mismas queden semicubiertas. Tapa la cazuela y cocer durante diez minutos para que las verduras queden "al dente".\r\n\r\n
A continuación, colocar las rodajas de merluza en una cazuela y cubrir con las verduras. Salar ligeramente y agregar el laurel. Regar con una taza de caldo de cocer las verduras, incorporar el perejil y cocer unos ocho minutos. \r\n\r\n\r\n\r\n \r\n\r\n\r\n
Fuente: http://www.cocinavino.com
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